נמאס לכם להכין תמיד פסטה באותה הדרך? הנה לך מתכון חדש איתו ניתן לשנות את התפריטים שלך: ספגטי עם סרטני שום. מתכון עם טעם ים שייקח לנו הרבה זמן במטבח ושאוכל להבטיח לכם שיהיה טעים מאוד.
בנוסף לניצול הראש והקונכיות של הסרטנים להכנת רוטב קליל, במתכון משולבים גם צ'ילי קאיין כדי לתת לו נקודה חריפה. באופן אישי אני אוהב את זה כי זה עדין, אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו אם אתה חברים עם חריף. האם אתה מעז לנסות את זה?
מצרכים
- 190 גרם. ספגטי
- 350 גרם. של סרטנים
- 3 שיני שום
- 2 צ'ילי קאיין
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה
- 4 כפות ברנדי
- שמן זית
- סאל
הכנה
- אנו מקלפים את הסרטנים ומכניסים את הראשים והקליפות לסיר עם כמה כפות שמן זית. מבשלים על אש בינונית בזמן אנחנו מנפצים ראשים של הסרטנים בעזרת כף מחוררת, כך שישחררו את כל המיץ שלהם.
- כשהקליפות ורודות, אנו משלבים את הברנדי ואנחנו נותנים לזה להתכווץ כמעט לגמרי.
- אז אנו מוסיפים כוס מים, מכסים ומבשלים 15 דקות. אנו מסננים את הקליפות והראשים לקבלת מרק סרטנים מרוכז אותו אנו שומרים.
- אנחנו מבשלים את הספגטי בסיר עם מים ומלח, בהתאם להוראות היצרן. לאחר שתסיים, ניקוז ושמור.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, אנחנו טוחנים את השום דק והצ'ילי ואנחנו שומרים.
- מחממים 3 כפות שמן זית במחבת על אש בינונית. אנו מוסיפים את הסרטנים וכשהם ורודים וזהובים משהו, אנחנו מוציאים אותם.
- אנו מוסיפים כף אחת או שתיים נוספות למחבת ו הקפיץ את השום הטחון והצ'ילי. כאשר השום מתחיל לקבל צבע, מוסיפים חצי מרק הסרטנים והפטרוזיליה הטרייה הקצוצה, ומעלים את האש כדי להביא את הרוטב לרתיחה ולהפחית.
- אנו משלבים את הספגטי למחבת ומערבבים כך שהם ספוגים היטב ברוטב. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט מרק כדי שלא יתייבש.
- לפני ההגשה, אנו מוסיפים את הסרטנים.