Adoro questo zuppa di pollo e carote perché in mezz'ora ti permette di gustare un piatto leggero e confortante. Lo preparo spesso in inverno, quando le temperature fuori sono molto basse, così da avere una tazzina che mi aspetta a casa per scaldarmi. E cosa è apprezzato!
Sono pochi ingredienti quelli che ti servono per prepararlo: cipolla, porro, carota e pollo. Anche se non è la parte più saporita per fare un brodo, di solito scelgo il petto, dato che poi basta sbriciolarlo e aggiungerlo al brodo per avere un piatto un po' più consistente. Ma potete anche aggiungere qualche osso, se vi sentite meno a vostro agio di me.
Bastano 30 minuti di cottura per avere un brodo il cui sapore viene rafforzato incorporando sia il pollo che la carota tritata, oltre a qualche tagliatelle a vostra scelta. Provatelo, se vi piacciono i brodi ma siete troppo pigri per farli, questa è una buona alternativa.
La ricetta
- ½ cipolla
- 3 porri
- Carote 3
- 1 petto di pollo
- Acqua
- Sale
- Pepe
- ½ cucchiaino di olio d'oliva vergine
- Scaldiamo l'olio in una casseruola e aggiungiamo la cipolla e il petto di pollo in due. Li segniamo per due minuti in modo che prendano colore.
- poi aggiungiamo i porri e le carote sbucciate, tagliate a metà, nella casseruola.
- Poi aggiustare di sale e aggiungere acqua, circa due litri.
- Portiamo a ebollizione ed eliminiamo l'eventuale schiuma che dovesse fuoriuscire.
- Continuiamo con il cottura per 25 minutiCirca.
- Poi spegniamo il fuoco e filtriamo il brodo.
- Schiacciamo una delle carote Con un po' di brodo lo filtriamo e lo aggiungiamo.
- Successivamente tritiamo il resto delle carote, sbriciolare il pollo e aggiungerlo al brodo.
- Se vogliamo aggiungiamo delle tagliatelle, Li cuciniamo e abbiamo la zuppa veloce di pollo e carote, pronta da gustare.