Questa zuppa di porri e altre verdure con patate è uno di quelli che mi si addicono meglio quando il tempo è brutto. L'ho preparato una settimana fa e l'ho gustato la sera quando sono tornato a casa, anche se non era né la prima volta né l'ultima. E nonostante la sua semplicità è sempre confortante.
Questa zuppa è molto semplice da preparare. È una di quelle ricette che ci piacciono tanto in cui aggiungi diversi ingredienti alla casseruola. Cipolla, peperone, carota, porro, cavolfiore e patate sono gli ingredienti che ho incorporato nella zuppa. Una buona base di verdure, come potete vedere, insieme ad alcune spezie.
Puoi adattarlo a quello che hai in casa. Potresti sostituire il cavolfiore con i broccoli, ad esempio. Oppure fate a meno di qualsiasi ingrediente, anche se non ne avanza nessuno, ve lo assicuro! Hai il coraggio di prepararlo? Di seguito ti lascio passo dopo passo per semplificarti il compito.
La ricetta
- 1 cipolla
- ½ peperone verde italiano
- 5 porri
- 2-3 carote grandi
- ¼ di cavolfiore
- 3 PATATAS
- Sale
- Pepe
- curcuma
- ½ cucchiaino di carne di peperoncino chorizo
- Acqua
- Olio d'oliva
- Tritate la cipolla, il pepe e il lo mettiamo a rosolare in una casseruola con 3 cucchiai di olio d'oliva.
- Successivamente, sbucciamo e tagliamo la carota a fettine e lo aggiungiamo anche alla casseruola.
- Poi tagliamo il cavolfiore in cimette e le incorporiamo.
- Ora che la cipolla è nella casseruola da circa 10 minuti, laviamo e tagliamo i porri a fettine per aggiungerli. Abbassiamo leggermente la fiamma, copriamo la pentola e lasciamo sudare per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto il contenuto.
- Il tempo passò, aggiungiamo le patate sbucciate e cliccato, alziamo la fiamma e mescoliamo.
- Copriamo generosamente con acqua le verdure e aggiungere un pizzico di sale e pepe insieme al chorizo . Quando l'acqua inizierà a bollire, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per 20 minuti o fino a quando le patate saranno tenere.
- Spegniamo il fuoco aggiungiamo un po' di curcuma e ci mescoliamo.
- Serviamo la zuppa di porri e altre verdure con patate ben calde.