Zucchine ripiene di salsa Aurora

Zucchine È un ortaggio che usiamo molto per ogni evenienza, per entrambi preparare creme, come per accompagnare primi piatti o insalate. Uso anche per preparare le zucchine ripiene; Accompagnati da besciamella e gratin al forno sono buonissimi, ve lo assicuro!

Una semplice besciamella serve come base per la preparazione di tante altre salse che possono aiutarci a variare la presentazione dei piatti. Il Salsa AuroraIn questo caso, incorporare il sapore e il colore della salsa di pomodoro nella nostra ricetta di oggi.

Ingredienti

Per le persone 2

• 1 zucchina media
• 1/2 porro
• 100 grammi. di prosciutto di york
• Olio d'oliva
• Sale
• Formaggio grattugiato

Per la salsa Aurora:

• 15 g. di burro
• 15 gr. Di farina
• 250 ml. latte
• 190 g. pomodoro fritto
• Sale
• Pepe nero
• noce moscata

Elaborazione

Iniziamo sviluppando il file Salsa Aurora. Per fare questo, mettiamo il burro in una padella e aggiungiamo la farina quando si scioglie, mescolando fino a quando la farina non sarà dorata. Quindi aggiungiamo subito il latte e cuociamo per 10-15 minuti, mescolando con qualche bacchetta in modo che la besciamella non si attacchi al fondo. Durante il processo aggiungiamo sale, pepe nero macinato fresco e un po 'di noce moscata. Terminata la besciamella, unite il pomodoro e mescolate in modo che si amalgami bene. Noi abbiamo prenotato.

Laviamo le zucchine, tagliamo le estremità e le tagliamo a pezzi di circa 7-8 cm. Li svuotiamo e ci riserviamo la polpa tritata. Mettiamo a bollire l'acqua in una pentola, aggiungiamo un pizzico di sale e cuociamo le zucchine per 10 minuti. Una volta cotte, le scoliamo su carta da cucina.

Mentre le zucchine cuociono, prepariamo il ripieno. Tritiamo il porro finemente e soffriggere con un pizzico di sale. Una volta tenera, aggiungere la carne di zucchine tritate e cuocere il tutto insieme per 8-10 minuti. Quindi aggiungere il prosciutto tritato, 2 cucchiai di salsa Aurora e mescolare in modo che sia integrato.

Preriscaldiamo il forno a 180º.

Copriamo il fondo di una teglia con salsa Aurora. Mettiamo le zucchine e le riempiamo. Cospargete con un po 'di formaggio grattugiato e mettete dentro forno per 15 minuti.

Maggiori informazioni-Zuppa di zucchine e formaggio, liscia e cremosa

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