Uova strapazzate con funghi, gamberi e prosciutto

Le uova strapazzate ci invitano a giocare con gli ingredienti; funghi, crostacei e verdure sono tra gli ingredienti più comuni nella sua preparazione. Quello che si ripete di più in casa è senza dubbio il uova strapazzate con funghi, prosciutto e gamberi; una combinazione semplice e raffinata allo stesso tempo.

Non ci sono segreti per fare una buona corsa; basta avere una buona materia prima e utilizzare i giusti condimenti per esaltarne il sapore. Mi piace particolarmente aggiungere il file uovo fuori dal fuoco e che questo sia cotto con il calore residuo; In questo modo non si fissa così velocemente e si ottiene un risultato più morbido e succoso al gusto. Se il risultato ti piace, prova anche le zucchine oi fagiolini, molto sani!

Ingredienti

Per le persone 2

• 1 spicchio d'aglio
• 125 g. funghi a fette
• 25 g. gamberetto
• 1 manciata di cubetti di prosciutto
• 2-3 uova
• Sale
• Pepe macinato
• Olio d'oliva
• prezzemolo

Elaborazione

Abbiamo tagliato il file aglio a fette e friggere in olio. Li lasciamo dorare e rimuoviamo prima che inizino a bruciare.

Nella stessa padella, soffriggere i funghi finché sono teneri.

Poi, aggiungiamo il prosciutto e gli scampi sgusciati e rosolare un paio di minuti in modo che i sapori si integrino.

Infine, incorporiamo il file uova sbattute e la stagione. Togliamo la padella dal fuoco e con il calore residuo lasciamo cuocere l'uovo, mentre mescoliamo il composto.

Servite subito, adagiando sopra l'aglio fritto e cospargendo un po ' prezzemolo tritato.

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Maggiori informazioni sulla ricetta

Tempo di preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 12 minuti

Tempo totale 18 minuti

Chilocalorie per porzione 190