Il Txintxortas Sono un dolce tradizionale durante l'inverno nei Paesi Baschi. Anche in altre parti della nostra geografia, dove sono conosciute con altri nomi: torte di cotiche, torte di txantxingorri… Tutte raccolgono sapori tipici della macellazione del maiale.
Il txintxorta ha come protagonista il chicharrón. UN ingrediente della macellazione che si unisce a farina, zucchero, uova, burro e cannella, per creare una torta che dopo essere stata cotta acquista un bel colore dorato. Un ottimo boccone da gustare a colazione con qualche frutto.
Txintxorta, un dolce invernale
La txintxorta è un dolce tipico dell'inverno, dalla macellazione dei maiali. Il suo ingrediente principale sono le cotiche di maiale. Hai il coraggio di provarlo?
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Colazione
Dosi: 8
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 400 g. Farina
- 100 grammi. strutto ammorbidito
- 2 uova
- 200 gr. ciccioli
- 10 g. lievito da forno
- 150 gr di zucchero
- Cucchiaino 1 di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
Come prepararlo
- Setacciamo la farina e lievito e adagiarli su un piano di lavoro pulito, formando un vulcano.
- Mettiamo al centro da questo vulcano le uova, lo strutto, le cotiche tritate, la cannella e un pizzico di sale. Non tutte le cotiche, ce ne serviranno alcune per decorare la torta.
- Lavoriamo gli ingredienti. Impastiamo fino ad ottenere un impasto che non si attacchi alle mani.
- Coprite l'impasto con un canovaccio da cucina e lo lasciamo riposare 60 minuti per crescere, in un luogo caldo e privo di correnti d'aria.
- Prima di formare le torte, preriscaldiamo il forno a 170 ° C.
- Una volta che l'impasto è cresciuto, dividiamo l'impasto in palline di dimensioni simili e le ci stendiamo con un rullo infarinate o le vostre stesse mani fino ad ottenere una torta spessa un dito.
- Li posizioniamo sulla teglia da forno, foderato con carta pergamena. Adagiare sulla superficie le cotiche avanzate e spolverare con lo zucchero.
- Cuocere 30 minuti o finché non sembrano dorate.
- Lasciamo temperamento e spolverare di nuovo con lo zucchero prima di servire.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 595