Cavolo Trinxat, un piatto tradizionale della Cerdanya nei Pirenei catalani. Un piatto semplice con pochi ingredienti e tanto sapore.
Il trinxat di cavolo È un piatto molto completo poiché si prepara con cavolo cappuccio, patate e si accompagna a salsiccia, pancetta, prosciutto, pancetta... Potete aggiungere la carne che preferite.
Primo piatto delizioso e semplice, molto completo.
Cavolo Trinxat
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Verduras
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 col
- 1 chilo di patate
- 3-4 strisce di pancetta
- Aglio
- Olio
- Sale
Come prepararlo
- Per preparare il trinxat di cavolo cappuccio, inizieremo pulendo il cavolo cappuccio.
- Rimuoveremo le foglie più spesse, tagliamo a pezzi medi e laviamo bene. Pelare e tagliare le patate.
- Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua e poco sale, aggiungiamo il cavolo cappuccio e le patate tritate. Lasciate cuocere fino a quando non sarà ben cotta. Mentre invece le verdure cuociono, tritate l'aglio, si possono tagliare a pezzetti, tritate 3 spicchi d'aglio.
- Tagliate la pancetta a pezzi. Scaldare una padella capiente con un filo d'olio, aggiungere l'aglio e la pancetta tagliata a pezzi. Far rosolare la carne.
- Quando il cavolo cappuccio è con le patate, scolatelo e scolatelo bene. Quando la pancetta sarà dorata aggiungere il cavolo cappuccio e le patate. Con l'aiuto di un cucchiaio di legno tritiamo e mescoliamo bene il tutto.
- Man mano che si scurisce, formiamo un rotolo e facciamolo rosolare un po' all'esterno, questo gli conferisce un sapore molto buono. Assaggeremo il sale prima di fare l'involtino nel caso sia necessario aggiungerne un po'.
- Quando sarà ben dorato e sotto forma di un rotolo. Spegniamo e siamo pronti.
- Serviamo subito caldo.