Toast di formaggio di capra, funghi e spinaci

Questa ricetta si prepara così velocemente e ha una tale combinazione di sapori che non potevo smettere di condividerla. Puoi servilo come aperitivo con un vino prima di mangiarlo, oppure abbinalo ad altre tartine e presentalo a tavola come parte di un set di antipasti freddi.

Il pane tostato è fatto con formaggio di involtino di capra, funghi e spinaci. Inutile dire che i toast miglioreranno se usi ingredienti di qualità e scegli gli spinaci freschi. Una volta che avrai tutto quello che ti serve sul tavolo, realizzarlo sarà un gioco da ragazzi.

Ingredienti

Per due

• 4 fette di pane
• Mezzo spicchio d'aglio
• champiñones
• Formaggio di capra
• 1 manciata di spinaci freschi
• Olio extravergine di oliva

Elaborazione

Mettiamo un paio di cucchiai d'olio a scaldare in una padella. Aggiungiamo l'aglio e lasciate raffreddare per qualche secondo.

Successivamente, aggiungiamo i funghi tagliati a metà o in quarti a seconda della loro dimensione. Saltiamo a fuoco vivo finché non prendono colore e sono teneri.

Le scoliamo e le versiamo in una ciotola con gli spinaci. Mescoliamo in modo che i sapori siano integrati.

Posizioniamo sopra il file brindisi qualche fetta di formaggio di capra, sottile. In cima, serviamo il misto di funghi e spinaci.

Serviamo subito, quando è ancora caldo

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