Frittate di gamberetti, ricetta tradizionale di Cadice
Una delle ricette che più mi affascina ed è tradizionale nella mia provincia, Cadice, sono le frittate di gamberi. Queste tortillas sono molto tipico in passato il Carnevale di Cadice, quindi non ho voluto aspettare oltre per farli e sbarazzarmi di quel bug.
Essendo una ricetta tipica di Cadice, a volte non è facile trovare i suoi ingredienti, come farina di ceci e gamberi freschi. Questi gamberetti sono come un specie minuscole di gamberi che cresce vicino ai mari vicino a detta provincia.
Ingredienti
- 100 g di gamberetti.
- 100 g di farina di frumento.
- 50 g di farina di ceci.
- 1 bicchiere e mezzo d'acqua.
- 1/2 cucchiaino di sale.
- 1 cipollotto
- Prezzemolo fresco.
- L'olio d'oliva.
Come prepararlo
Primo, triteremo sia l'erba cipollina che il prezzemolo fresco molto finemente. Lo metteremo in una grande ciotola poiché sono gli ingredienti della pasta per tortilla di gamberetti. A questa ciotola aggiungeremo anche il composto delle due farine.
Inoltre, verseremo l'acqua e incorporeremo i gamberi e il sale, mescolando bene fino ad ottenere una pasta o una crema abbastanza liquida.
Quindi, prepareremo una padella con abbondante olio caldo e via friggere le tortillas di gamberi. Per fare questo prenderemo una quantità di impasto con un mestolo e lo verseremo con cura sopra l'olio caldo, lasciandolo fisso in modo che esca una frittella rotonda.
Infine, lascia tostare da un lato e girarlo per essere arrostito dall'altro. Togliere su carta assorbente in modo che assorba quanto più grasso possibile.
Maggiori informazioni sulla ricetta
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Chilocalorie per porzione 376
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