La pasta è uno dei piatti che piacciono di più ai bambini, anche noi possiamo prepararla in tanti modi, con sugo, verdure, carne ... tortellini con salsa di formaggio e funghi.
È ideale anche d'estate per preparare piatti freddi, in quanto le insalate con la pasta sono ottime e piacciono molto.
In questa occasione ne propongo alcuni tortellini ripieni, ce ne sono tanti di prosciutto ripieno, spinaci, formaggio ai funghi… E per questo piatto non può mancare una buona salsa cremosa e molto saporita come questa che vi propongo, che ben si sposa con qualsiasi ripieno.
Tortellini al formaggio e salsa ai funghi
Autore: Montse
Tipo di ricetta: pasta
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 400 gr. tortellini ripieni
- 100 gr. funghi
- 100 gr. formaggio stagionato grattugiato
- 40 gr. di burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di farina
- 500 ml. latte
- Sale pepe
- noce moscata
Come prepararlo
- Per preparare i tortellini la prima cosa sarà cuocerli, prepariamo una pentola con abbondante acqua quando comincerà a bollire aggiungeremo i tortellini e farli cuocere secondo il produttore.
- Puliamo i funghi e li tagliamo a pezzettini, mettiamo sul fuoco un raso con un filo d'olio e quando sarà ben caldo aggiungiamo i funghi, rosoliamo e quando prendono colore spegniamo.
- Per preparare la salsa mettiamo a scaldare una casseruola con il burro e un filo d'olio, mettiamo a tostare la farina, quando vedremo che è aggiungeremo il latte, mescoleremo con delle bacchette in modo che non si formino grumi . Condite con sale e pepe e aggiungete un po 'di noce moscata. Ci mescoliamo.
- Quando la salsa è lì, che dovrebbe essere un po 'leggera, se necessario aggiungete altro latte, unite il formaggio grattugiato, mescolate fino a quando tutto il formaggio sarà sciolto.
- Ha questo composto aggiungiamo i funghi impastiamo il tutto.
- Mettiamo i tortellini in una ciotola e mescoliamo con la salsa piccante. Possiamo servirli così oppure metterci sopra un po 'di formaggio grattugiato e farli rosolare in forno per 5 minuti.