Torta alla crema, una deliziosa torta alla crema con la parte superiore di zucchero tostato, molto simile alla crema catalana, solo con una base di crosta corta che le conferisce un tocco molto buono e diverso. Può anche essere servito con panna, cannella ... al posto dello zucchero o con le noci, possono essere posizionati sopra la torta.
Una torta alla crema ideale per una festa, per una cena con gli amici ... È molto buono e sicuramente ti sorprenderà.
Torta di crema
Autore: Montse
Tipo di ricetta: dolci
Dosi: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 sfoglia di pasta frolla
- 300 ml. panna liquida
- 200ml. latte
- 4 tuorli d'uovo
- 25 gr. farina di mais (Maizena)
- 25 gr. Farina di frumento
- 1 stecca di cannella
- 1 pezzetto di scorza di limone
- 80 gr. zucchero + un po 'da mettere sopra
- 1 cucchiaio di burro
Come prepararlo
- Per fare la torta alla crema, la prima cosa da fare è impostare il forno a 180 ° C. Prenderemo uno stampo rimovibile migliore di 24 cm. e metteremo la pasta rotta. Tagliamo i bordi in eccesso.
- Buciamo l'impasto con una forchetta, mettiamo sopra un foglio di carta da forno, o quello con l'impasto sopra e lo copriamo con un legume tipo ceci o fagioli, che è quello che avevo io.
- Lo mettiamo in forno finché non sarà ben dorato per circa 15-20 minuti, lo togliamo e lo lasciamo raffreddare.
- Adesso prepariamo la crema. Mettiamo a scaldare il latte a fuoco lento, con la stecca di cannella e la scorza di limone. Mescoleremo e lasceremo che il latte assuma i sapori.
- In una ciotola invece mettiamo i tuorli con lo zucchero, mescoliamo, aggiungiamo la panna, mescoliamo bene e poi mettiamo le due farine. Mescoliamo bene in modo che non ci siano grumi.
- Aggiungeremo questo composto poco a poco al latte e senza smettere di mescolare, finché non inizia ad addensarsi.
- Quando sarà già addensato, togliete dal fuoco, aggiungete il cucchiaio di burro e mescolate.
- Fate scaldare, coprite la crema con pellicola trasparente in modo che non si formi una crosticina e mettetela in frigo.
- Quando l'impasto e la crema saranno freddi, montare la torta. Verseremo la crema coprendo l'intera torta.
- Copriamo tutta la base della torta con lo zucchero e con un cannello da cucina tosteremo lo zucchero. Se non dovete mettere la torta al forno grigliate già molto calda. Lasciate raffreddare.
- E pronto !!!