Ultimamente stiamo conoscendo molti piatti in casa che hanno le melanzane tra i loro ingredienti. Il giardino è stato generoso quest'anno e dobbiamo approfittarne. Il Melanzane Ripiene e il Mousaka sono un classico, ma esistono anche altre proposte più semplici come queste tartine di melanzane che sono interessanti.
Le tartine o i toast di melanzane sono un ottimo antipasto; un modo per introdurre le verdure in un modo più divertente per i bambini. Oltre alle melanzane, la ricetta ne ha numerose prodotti di stagione a cui si possono aggiungere anche zucchine, sedano o olive.
Crostini Di Melanzane
Le tartine o toast di melanzane sono un ottimo antipasto a base di prodotti di stagione.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Verduras
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 8 fette di pane
- 1-2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 1 peperone rosso italiano
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 melanzana media tagliata a cubetti
- 1 cucchiaio di zucchero
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- ¼ di cucchiaino di timo essiccato
- 2 cucchiaini di aceto balsamico
- 2 rametti di menta tagliati alla julienne (facoltativo)
- Sale
- Pepe nero
Come prepararlo
- Strofiniamo le fette di pane con lo spicchio d'aglio in modo che sia ben impregnato.
- Spalmare con il burro da entrambi i lati e fatele tostare in padella ben calda. Noi abbiamo prenotato.
- In una padella scaldiamo l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e peperone rosso fino a renderlo morbido.
- Poi, aggiungere i pinoli e saltiamo qualche secondo.
- Aggiungiamo le melanzane Tagliare a cubetti, condire e cuocere a fuoco medio finché le melanzane non cambiano colore, circa 2 minuti.
- Incorporiamo lo zucchero e la cannella, mescolate e fate cuocere altri 5 minuti.
- Successivamente, aggiungiamo il file ketchup, l'aceto balsamico e il timo essiccato e cuocere a fuoco medio fino a quando le melanzane saranno pronte
- Serviamo sopra le fette di pane tostato e decorare con la menta.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 95