Tarte Tatin con pere e cannella, un delizioso dessert

La Tarte Tatin è una torta capovolta creata per caso all '"Hotel Tatin" di Lamotte-Beuvron, Francia, nel 1889. Una torta in cui il Mele Caramellate Fanno da sottofondo e vengono ricoperti dall'impasto.

Le mele sono l'ingrediente originale di questa Tarte tatin, ma perché non optare per le pere? L'elaborazione non varia e il risultato è spettacolare. Potete accompagnarlo con un po 'di gelato o budino di riso. Provaci!

Ingredienti

Per 4-5 persone

• 1 foglio di pasta sfoglia
• 3 pere conferenza
• 50 g. di burro
• 50 gr. di zucchero
• Un pizzico di cannella

Elaborazione

Peliamo le pere, li tagliamo a metà e togliamo il centro. A questo punto potete lasciarli interi, oppure tagliarli in quarti in modo che si adattino meglio al vostro stampo.

In una casseruola scaldiamo a fuoco medio burro con lo zucchero fino a quando entrambi sono amalgamati e iniziano a bollire. In 4 minuti il ​​suo colore diventerà marrone e sarà il momento di trasferirlo nel nostro stampo, coprendone il fondo.

Poi mettiamo i pezzi di pera, sempre con il lato del cuore rivolto verso l'alto (sarà la parte che non si vedrà più avanti) e in modo che non ci siano troppe lacune. Se ti piace la cannella, questo è il momento di spolverare un po '.

Allunghiamo il nostro sfoglia con un rullo, fino a quando è sottile 3-4 mm. Tagliamo un cerchio un po 'più alto di quello del nostro stampo e con esso ricopriamo le pere, inserendo bene i bordi tra le pere e la parete dello stampo. Puniamo l'impasto con una forchetta in modo che possa respirare e lo mettiamo in forno, precedentemente riscaldato a 190º per circa 40 min.

Lasciamo rabbia pochi minuti, sformare e servire.

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