Ingredienti:
1 kg di orata
1 zucchina
2 rape
4 tomates
3 patate medie
1 cipolla
4 spicchi d'aglio
2 peperoni rossi arrostiti
1 bicchiere di brodo di pesce
Pomodoro concentrato
Paprika dolce
Olio, sale e prezzemolo
Preparazione:
Pelate e tritate l'aglio e i pomodori. Pelare e tagliare a julienne la cipolla. Tagliate i peperoni a listarelle, le zucchine a bastoncini spessi e le patate e le rape in ottavi. In un filo d'olio soffriggere la cipolla e l'aglio con un po 'di sale. Quando saranno in camicia aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e uno di paprika. Aggiungere il brodo e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere la patata e la rapa e cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere le zucchine e l'orata a pezzi e aggiustare di sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 15 min. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco aggiungere i pomodori e i peperoni.