Questa ricetta crea dipendenza! Ti ho già avvisato! Abbiamo provato questi tagliatelle al sugo di funghi e formaggio a casa lo scorso fine settimana e non ho dubbi che lo ripeteremo. L'accostamento dei sapori e la cremosità del condimento rendono questo piatto di pasta un piatto vincente.
Io ho scelto delle tagliatelle perché erano quelle che avevo a casa ma potete usare la pasta che avete a portata di mano o quella che più vi piace perché qui la chiave è nella salsa. Una salsa i cui ingredienti principali sono: porro, funghi, formaggio e un po' di panna.
È evidente che non è una ricetta per tutti i giorni vista la lista degli ingredienti, ma è l'ideale per aal cibo del fine settimana. E per realizzarlo ci vuole meno tempo di quanto possa sembrare guardando la lista degli ingredienti. Infatti in mezz'ora è più che pronto.
La ricetta
- Olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro
- 3 porri medi
- ½ cucchiaino di zucchero
- Sale
- Pepe a piacere
- 200 gr. funghi a fette
- 3 spicchi d'aglio
- ¾ tazza di panna da cucina
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 400 g. di tagliatelle
- ½ tazza di formaggio stagionato grattugiato
- Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio e lessare la parte bianca dei porri affettato per due minuti.
- Poi aggiungiamo lo zucchero, la stessa quantità di sale e un pizzico di pepe e continuare la cottura, mescolando spesso, fino a quando il porro sarà dorato e leggermente caramellato.
- Quindi togliamo il porro dalla padella e mettiamo dentro un altro cucchiaio di burro. quando fa caldo aggiungete i funghi e li facciamo rosolare a fuoco medio-alto.
- Poi aggiungiamo gli spicchi d'aglio tritato, aggiustare di sale e pepe e far rosolare per un altro minuto.
- Riportiamo il porro nella padella e aggiungiamo la panna, aceto balsamico e scorza di limone. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere finché la salsa non si sarà addensata.
- Nel frattempo cuciniamo le tagliatelle seguendo le istruzioni del produttore.
- Una volta cotta la pasta, la aggiungiamo scolata insieme una tazza di acqua di cottura e il formaggio in padella. Condire, mescolare e cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
- Serviamo subito le tagliatelle al sugo di funghi e formaggio.