Quanto mi piacciono questi stufati d'inverno. Quanto è confortante tornare a casa e avere un buon piatto da servirsi. Inoltre, piatti come questo stufato di patate e porri con pollo C'è poco che non accettino, quindi se hai delle verdure o della carne che stanno per andare a male, puoi approfittarne!
Cipolla e porro Sono la base del soffritto per questo semplice spezzatino di patate al quale ho aggiunto anche il pollo sbriciolato per renderlo molto più completo. Io avevo usato il pollo per fare un brodo e anche se avrei potuto farci delle crocchette, ho preferito aggiungerlo allo spezzatino.
Anche lo stufato ha polpa concentrata di pomodoro e peperoncino chorizo in piccole quantità ma importanti poiché conferiscono molto sapore. Se al posto dell'acqua per preparare lo spezzatino usate brodo vegetale o di pollo, se volete potete farne a meno. Il tuo brodo avrà già abbastanza sapore. Hai il coraggio di cucinarlo?
La ricetta
- 1 cipolla
- 6 porri
- 5 PATATAS
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di carne di peperoncino chorizo
- Acqua
- Sale
- Pepe nero
- Olio d'oliva
- ½ pollo tritato cotto
- 2 uova sode
- *Se non avete cotto il pollo sbriciolato, cuocetelo in acqua e utilizzate sia il brodo che il pollo per completare questa ricetta.
- Tritiamo la cipolla e tagliare i porri a fettine sottili.
- Successivamente, scaldiamo tre cucchiai di olio d'oliva in una padella e affogare la cipolla cinque minuti.
- Poi aggiungere i porri e farli rosolare circa 10 minuti finché cominciano a diventare teneri.
- Poi, aggiungiamo le patate sbucciate e tritato, il pomodoro e il peperoncino e mescolare per un paio di minuti.
- Poi versiamo acqua (o il brodo di cottura del pollo) fino a coprire quasi le patate e aggiungiamo un po' di sale e un po' di pepe.
- Cuociamo il tutto per 15 minuti finché le patate saranno quasi tenere.
- Poi aggiungiamo il pollo tagliato a pezzi e l'uovo sodo tritato e tenere sul fuoco per altri 5 minuti finché le patate saranno morbide.
- Serviamo lo spezzatino di patate e porri con il pollo ben caldo.