INGREDIENTI:
• sanguinaccio di cipolla, 1/2 chilogrammo
• cavolo cappuccio,
• olio d'oliva,
• pancetta, 1/2 chilogrammo
• sale qb.
PREPARAZIONE:
Tritiamo bene la verza e la facciamo cuocere bene, con un filo di olio e sale, per una ventina di minuti. Daremo tempo al cavolo per riposare. Nel frattempo, in un'altra pentola, cuocere a fuoco lento il sanguinaccio con sale per una ventina di minuti. Lo cucineremo con il coperchio. Una volta che il sanguinaccio è pronto, viene tritato e si aggiunge il cavolo cappuccio.
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