Il salmorejo è un piatto tipico andaluso, Soprattutto dalla zona di Córdoba, è un piatto molto completo composto da pomodori, pane, olio, aceto e pane, quindi a seconda di ogni casa lo accompagniamo con ciò che ci piace di più, puoi scegliere verdure, uovo sodo, prosciutto tritato. ..
La cosa più importante di questo ricetta salmorejo sono gli ingredienti, che sono di buona qualità, come lo è il pomodoro, che d'estate è quando sono migliori, io uso il pomodoro di pera che dà molto sapore e olio d'oliva, un buon olio dà molto sapore a questo piatto.
salmorejo
Autore: Monte Morote
Tipo di ricetta: Antipasti, primo piatto
Dosi: 4 per
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 chilo di pomodori a pera
- 200 gr. di pane del giorno prima
- Olio
- Sale
- Aceto
- 1 aglio
- Per accompagnare:
- Uovo sodo
- Prosciutto tritato
- 1 pepino
Come prepararlo
- Laviamo i pomodori, peliamo e togliamo i gambi.
- In un frullatore mettiamo i pomodori a pezzetti, il pane tagliato a pezzi, l'aglio, un filo d'olio, sale e aceto, pochissimo, poi lo rettificheremo, sbattiamo il tutto, come vediamo possiamo aggiungere altro pane o pomodoro fino a lo lasciamo come ci piace.
- Una volta battuto tutto, lo passiamo al colino per renderlo più fine. Lo assaggiamo con sale e aceto, fino a quando lo lasciamo come più ci piace.
- Lasceremo il salmorejo in frigo a raffreddare fino al momento di servirlo, deve essere molto fresco.
- Al momento di servirlo, lo metteremo in casseruole individuali, è meglio e lo accompagneremo con uovo sodo, cetriolo e strisce di prosciutto. Lo metto su un piatto e ogni commensale lo prepara a proprio piacimento.
- Puoi mettere tutto quello che ti piace per accompagnarlo, ci sono molte verdure che sono buonissime.
- E pronto da mangiare !!!