Questo salmone con bastoncini di zucchine al forno e riso integrale è una proposta molto salutare che si può preparare in qualsiasi momento dell'anno, anche se l'ideale è farlo in questo periodo dell'anno, sfruttando la stagione delle zucchine. È una ricetta molto semplice, non veloce.
Il riso integrale è quello che segna i tempi in questa ricetta. Ed è che nel tempo necessario per cucinare questo si può preparare il resto degli ingredienti: il salmone grigliato e il bastoncini di zucchine con formaggio al forno Ti divertirai per un po' ma il risultato ne varrà la pena, te lo assicuro.
Il riso è un riso semplice, quindi per dargli sapore ho cotto nel brodo vegetale e aggiunto un po' di spezie. Puoi fare lo stesso o cucinarlo a tuo piacimento, con i tuoi condimenti. Ti piace il riso integrale? Quindi puoi sostituirlo con una varietà bianca. Iniziamo a cucinare?
La ricetta
- 2 fette di salmone
- 2 fette di limone
- 1 tazza di riso integrale
- Zuppa di verdure
- Sale
- Pepe
- 1 zucchina
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato o in polvere
- Polvere d'aglio
- Origano secco
- Pepe nero
- Cuciniamo il riso integrale in brodo vegetale con un pizzico di sale e un altro di pepe nero, seguendo le indicazioni del produttore. Nel mio caso, e siccome l'acqua bolliva, ho dovuto farla cuocere dai 35 ai 40 minuti.
- Mentre il riso cuoce, preriscaldate il forno a 210ºC e Tagliamo i bastoncini di zucchine. Lo spessore di questi non deve superare un centimetro di spessore se volete che siano ben fatti.
- Una volta tagliato, mettere l'olio in una ciotola, aggiungete i bastoncini e mescolate in modo che siano ben impregnati.
- Quindi in una busta mescoliamo il pangrattato, il formaggio, l'aglio in polvere e l'origano secco a piacere. Metti i bastoncini di zucchine nel sacchetto e scuotilo in modo che siano rivestiti.
- Disporre i bastoncini su una teglia foderata con carta da forno e cuociamo per circa 20 minuti o fino a quando non inizia a dorarsi. Poi li sforniamo e li riserviamo.
- ultimo Prepariamo il salmone alla griglia.
- Ora che abbiamo tutti gli ingredienti pronti Montiamo il piatto. Per fare questo mettiamo su ogni piatto due fette di limone e su queste una fetta di salmone. Accanto ci sono dei bastoncini di zucchine e qualche cucchiaio di riso integrale.
- Abbiamo apprezzato il salmone con bastoncini di zucchine al forno e riso integrale caldo.