Riso con pollo al curry, un tocco esotico per la domenica

Il riso in Spagna è solitamente un buon piatto da gustare a Domenica in famiglia. Il più comune è preparare una paella (soprattutto d'estate) ma abbiamo anche versioni più semplici e altrettanto ricche come il classico riso al pollo, che riscuote sempre successo e i bambini lo adorano.

La mia versione di Riso con pollo Ha un'aria leggermente più esotica perché aggiungo un po 'di curry, che gli dà un tocco diverso e delizioso. Ricordo sempre che i miei più cari amici di scuola chiedevano del famoso riso al pollo al curry quando li invitavo a mangiare a casa, e lo ripetevano sempre! Oggi condivido con voi la ricetta e spero che vi piaccia tanto quanto me.

Ingredienti

• 200 gr di riso
• Mezzo peperone verde
• Mezzo peperone rosso
• Mezzo peperone giallo
• 1 cipolla
• 2 pomodori maturi
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 filetti di pollo
• Sale
• Pepe
• Mezzo cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di curry

Elaborazione

In una padella larga andiamo a scaldare l'olio d'oliva e aggiungiamo la cipolla tritata finemente, l'aglio affettato ei peperoni a dadini. Quando la cipolla sarà trasparente aggiungeremo i filetti di pollo tagliati a cubetti, gli faremo fare qualche giro in modo che prendano colore e aggiungeremo i pomodorini tagliati a cubetti.

Faremo cuocere il tutto finché il pomodoro non si sfalda, devi mescolare spesso per evitare che la cipolla si bruci. Schiacciate gradualmente i pomodori con l'aiuto di un cucchiaio di legno, quando lo avrete pronto aggiungete acqua, sale, pepe, curcuma e curry. Mescolate bene e tenete a fuoco basso, quando bolle aggiungete il riso e lasciate cuocere fino a quando il riso sarà pronto e la salsa si sarà ridotta a piacere.

note:

• Se lo desideri, puoi lasciarlo brodoso, ma ricordati di servire subito.
• Puoi usare il colorante alimentare al posto della curcuma.

Maggiori informazioni - Muffin al limone, sapore di agrumi

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