Le puree sono molto facili da mangiare e le adoro per cena. Amo anche le lenticchie e anche se le preferisco mangiateli in umido di tanto in tanto non perdo l'occasione di spenderli per godermeli a purea di lenticchie e patate come quella che ti incoraggio a cucinare oggi.
Questa purea di lenticchie e patate è piena di sapore e io ho cucinato le lenticchie con una buona verdure saltate in padella a cui ho aggiunto cipolla, pepe, porro e carota, oltre ad alcune spezie. Così, questa purea diventa un piatto completo che ti carica di energia.
Se vuoi andare più veloce puoi usare lenticchie cotte in scatola e cuocere la patata nel microonde. Quindi, non ci vorrà più tempo per preparare questa purea che per friggere le verdure. Così che poi dicono che mangiare sano non può essere veloce. Avrai il coraggio di prepararlo?
La ricetta
- 1 cipolla
- 1 pepe verde
- ½ peperone rosso
- 1 porro
- 1 carota grande
- Olio extravergine di oliva
- 1 patata grande
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino di carne di peperoncino chorizo
- 220 gr. Lenticchie
- Zuppa di verdure
- Sale e pepe
- Tritiamo bene le verdure; cipolla, peperoni, porri e carote con la pelle. Oppure li schiacciamo leggermente.
- Scaldate un filo d'olio in una casseruola e friggiamo le verdure per 10 minuti.
- Allora aggiungere la patata sbucciata e tagliata a pezzetti, il pomodoro fritto, la carne di peperone chorizo e le lenticchie e mescolare.
- Subito dopo versiamo il brodo vegetale fino a quando le lenticchie non saranno ben coperte, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 25 minuti o fino a quando le lenticchie saranno cotte. Il tempo dipenderà dalla varietà.
- Una volta cotte le lenticchie macinare per fare la purea di lenticchie e patate.
- Lo serviamo con una spruzzata di olio extravergine di oliva sopra.