Ti piacciono gli oli piccanti come me? Non è un prodotto che di solito ho in casa, ma di tanto in tanto amo rallegrare con loro i miei piatti. Un semplice purè di patate e broccoli come quella che vi propongo oggi cambia completamente con, ad esempio, una spruzzata di olio di porcini.
Non preoccuparti se non hai questo olio. Potete utilizzare un olio extravergine di oliva di qualità oppure aggiungerne un po' funghi tritati finemente e saltati. Qui l'importante è la purea che abbia una notevole quantità di verdure come avrete il tempo di controllare.
Cipolla, sedano, porro, carota, patata, broccoli... puree di verdure Ci permettono di sfruttare tutte le verdure che abbiamo in frigo e diventano una semplice alternativa come primo piatto a pranzo oa cena. Se aggiungi dei funghi e dei crostini puoi anche servirlo come unico piatto di una cena leggera. Cosa aspetti a popolarlo?
La ricetta
- Cucchiaio di olio d'oliva 1
- ½ cipolla
- 1 costa di sedano
- 2 porri
- Carote 2
- 2-3 patate
- 1 broccolo piccolo
- Sale e pepe
- olio di porcini
- 1 fetta di pane tostato
- In una casseruola, aggiungere l'olio d'oliva e soffriggere leggermente la cipolla, il sedano, il porro e la carota tagliati a tocchetti.
- Quindi aggiungere la patata tritata. e le cimette di broccoli e cuocete per un paio di minuti mescolando continuamente.
- Incorporiamo l'acqua fino quasi a coprire le verdure e lasciate cuocere per 15-20 minuti, fino a quando la patata sarà tenera.
- Poi macinare e condire assaggiare.
- Serviamo il purè di patate e broccoli con a spruzzata di olio di porcini e una fetta di pane tostato.