Le basse temperature ci "costringono" a salvare piatti al cucchiaio relegati in secondo piano durante l'estate. Piatti appetitosi come questo spezzatino ceci, cavolfiore e zucca; un piatto con un'interessante combinazione di ingredienti e tanto colore! come potete vedere.
Nello spezzatino che prepariamo oggi si uniscono legumi e verdure. Questa volta abbiamo optato per un elenco che include cavolfiore, zucca e carota, ma puoi apportare modifiche per adattarlo alla tua dispensa. È un piatto molto nutriente, oltre a ricaricare le nostre batterie, ci aiuterà tanto a tonificare il corpo.
Spezzatino di ceci, cavolfiori e zucca
Questo spezzatino di ceci, cavolfiori e zucca è molto nutriente, oltre che un ottimo piatto per tonificare il corpo nelle prossime giornate invernali.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Principale
Dosi: 2
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- ½ tazza di ceci -Chana Dal o altra varietà (in ammollo per 8-12 ore)
- 3 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di olio
- ½ cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- ¼ di cucchiaino di zenzero tritato
- 1 cucchiaino di garam masala (miscela di spezie commerciale)
- 1 guindiya di Cayenna
- 1 tazza di passata di pomodoro
- 1 tazza di zucca a dadini
- 2 carote, affettate
- ½ tazza di cavolfiore
- Un pizzico di sale
- Coriandolo per guarnire
Come prepararlo
- Inseriamo un file Vaso espresso i ceci e copriteli con l'acqua. Copriamo il piatto. Cuocere a fuoco vivace fino a quando la valvola si scioglie. Quindi abbassiamo la fiamma e cuociamo a fuoco medio-basso per 8-10 minuti (ogni pentola e tipologia di ceci è diversa).
- In una padella scaldiamo l'olio e soffriggere la cipolla, aglio e zenzero per 5 minuti.
- Aggiungiamo le spezie e ci mescoliamo. Cuocere il tutto per un altro minuto. Aggiungere il pomodoro e portare a ebollizione.
- Quando bolle incorporiamo le verdure (zucca, carota e cavolfiore) e mescolare.
- Trasferiamo il contenuto della padella nella pentola contenente i ceci. Aggiungete ancora un po 'd'acqua, un pizzico di sale e cuciniamo 15 minuti di più fino a quando le verdure saranno tenere.
- Rettifichiamo il sale e guarnire con il coriandolo.
- Serviamo caldo.