Polenta è nuovo per me; fino a quest'anno non l'avevo introdotto nella mia dieta. Dopo una prima ricetta con una polenta commerciale, ho provato diverse varianti che mi hanno fatto scoprire la sua versatilità. La polenta di cavolfiore con funghi che vi presento oggi è una delle ultime.
La polenta di cavolfiore è molto semplice da preparare. È un piatto soddisfacente che possiamo completare con numerosi accompagnamenti: verdure saltate, carne cotta o funghi, tra gli altri. L'ideale è servirlo appena fatto e gustare così un piatto molto confortante.
Polenta di cavolfiore con funghi
La polenta di cavolfiore con funghi che vi proponiamo oggi è un piatto semplice, veloce da preparare e confortante. Ideale per questo periodo dell'anno.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Principale
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 400 gr. di fiori colilor
- 1 cucchiaio abbondante di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 140 g. Farina di mais
- 950 ml. brodo vegetale
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 2 cucchiai di burro
- 50 gr. formaggio grattugiato
- ½ cucchiaino di sale
- Funghi o funghi saltati
- Erba cipollina
- Pepe macinato fresco
Come prepararlo
- Schiacciamo i fiori di cavolfiore fino ad ottenere un bel "riso" di cavolfiore.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungiamo l'aglio e cuocere per pochi secondi. Quindi aggiungere il cavolfiore e cuocere altri 2 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungiamo la farina di mais e il brodo vegetale e mescolate per integrarlo. Riduciamo a fuoco medio e lascia bollire la miscela per 8-10 minuti. Se il composto si asciuga prima che la farina di mais si ammorbidisca, aggiungeremo un po 'd'acqua (mezza tazza alla volta).
- Aggiungi il timo, burro, formaggio e sale e mescolate fino a quando gli ingredienti si saranno sciolti. Spegniamo il fuoco e riserviamo la casseruola coperta mentre rosoliamo i funghi.
- Dividiamo la polente di cavolfiore in ciotole e decoriamo con funghi, erba cipollina e pepe.