Piselli Sono un'ottima risorsa quando non hai molto tempo per cucinare. Richiedono poco tempo per cucinare e possono essere serviti con quasi tutto. Una delle mie preparazioni preferite con questo ingrediente come protagonista è quella che vi propongo oggi: Piselli con patate e verdure saltate e prosciutto.
Non è il piatto più veloce che potete preparare con i piselli, ma non vi ci vorrà nemmeno più di mezz'ora. E in cambio di quella mezz'ora godrai di un piatto molto gustoso e salutare. Perché sì, entrambe le cose sono compatibili, come dimostra questa proposta.
Se volete integrarlo in una dieta vegetariana, non vi basterà fare a meno dei tacos al prosciutto che ho aggiunto al soffritto di cipolla e peperoni. E ovviamente, se anche voi volete che sia vegano, e non contenga prodotti di origine animale, eliminate anche l'uovo sodo. Osate prepararlo!
La ricetta
- 1 cipolla
- ½ peperone rosso
- 70 g di tacos al prosciutto
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale
- pepe
- 2 tazze di piselli
- 2 patate cotte
- 1-2 uova sode
- Tagliare la cipolla e il peperone a julienne e friggiamo in padella con tre cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe, per 10 minuti.
- Nel frattempo, in una pentola con abbondante acqua salata cuciniamo i piselli finché sono teneri.
- Dopo 10 minuti Aggiungere i cubetti di prosciutto nella padella. e friggere il tutto per altri 5 minuti.
- Quando i piselli saranno teneri, li scoliamo e li mettiamo in una fontana.
- Dopo aggiungiamo la patata alla fonte e l'uovo sodo sbucciato e tritato.
- Infine aggiungiamo le verdure saltate e il prosciutto.
- Mescoliamo e gustiamo i piselli con patate e verdure saltate tiepide e prosciutto.