Torta di salmone e gamberi, perfetta per le occasioni speciali

Ora che il Natale sta arrivando e ci piace prepararci ricette speciali Te ne porto uno che amo, è un Torta di salmone e gamberetti. Questa ricetta è molto gustosa ei più piccoli mangeranno pesce senza saperlo. È anche una ricetta abbastanza salutare che bilancia i pasti abbondanti che facciamo in queste date.

Un altro vantaggio della torta di salmone e gamberi è quello possiamo farlo preparare un paio di giorni prima e all'ultimo momento è solo per sformarlo e decorarlo. Quindi non saremo così impegnati in date speciali e potremo essere più riposati.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato il nuovo latte evaporato ideale che è parzialmente scremato e viene fornito con una confezione molto più pratica. Il latte evaporato ideale conserva tutte le proprietà del latte con una maggiore concentrazione di nutrienti.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 23 minuti con Bimby e 45 minuti con cucina tradizionale

Grado di difficoltà: Facile

Ingredienti (8-10 porzioni):

• 500 gr. salmone fresco
• 400 gr. gamberi cotti (io li ho usati freschi e cotti)
• 250 gr. Latte evaporato ideale
• 500 gr. pomodori molto maturi o pomodori pera, scolati
• 50 gr. di cipolla
• 30 gr. Pepe
• 4 uova
• 30 gr. Di farina
• 1 spicchio d'aglio
• 30 gr di olio
• sal
• pepe

Preparazione:

Prima di tutto lo faremo cuocere il salmone. Per questo introduciamo il filetto di salmone in una padella ricoperta d'acqua con un po 'di sale. Aspettiamo che bolle e quando inizia a bollire lo lasciamo per 5 minuti e lo togliamo. Rimuoviamo le spine e lo facciamo a pezzi. Consiglio di acquistare il filetto di salmone perché è più facile rimuovere le lische.

Se abbiamo acquistato i gamberi freschi, li cuciniamo così come viene fornito nella ricetta Gamberi Cotti Freschi. Adesso peliamo i gamberi e mettiamo da parte 6 o 7 code di gambero per la decorazione finale.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato il bimby ma andremo a dare una spiegazione su come realizzare la ricetta anche con la cucina tradizionale, essendo esclusivi i seguenti passaggi (oppure li facciamo con il bimby o con la cottura tradizionale).

Con Bimby:

Una volta che avremo preparato il salmone e i gamberi, lo faremo fare il soffritto. Per fare questo mettiamo la cipolla, il pomodoro, il peperone, l'olio e l'aglio nel bicchiere Bimby e schiacciamo per 10 secondi a velocità 4. Una volta che tutto è schiacciato, lo programmiamo per 7 minuti, temperatura del varoma, velocità 3 1/2 .

Aggiungere il salmone e i gamberi (ricordarsi di lasciarne un po 'per decorare) e impostare 3 minuti, 100º, velocità 2.

Una volta finito aggiungiamo il latte ideale, le uova, la farina, il sale e il pepe e mescoliamo per 15 secondi a velocità 6. Programmiamo 8 minuti, 90º a velocità 5. Togliamo il bicchiere dal Bimby e impostiamo da parte per raffreddare un po 'prima dare l'ultimo schiacciato. Una volta che la temperatura è scesa un po ', programmiamo 20 secondi a velocità 6.

Cucina tradizionale:

Una volta che abbiamo preparato il salmone, facciamo il soffritto. Per fare questo, tagliamo la cipolla, il pomodoro, il peperone e l'aglio in pezzi molto finiti. Lo mettiamo in una casseruola con l'olio e lo friggiamo per 25 minuti. Una volta fritto, lo sbattiamo con il frullatore.

Sbriciolare il salmone e tagliare i gamberi a pezzetti. Li aggiungiamo alla salsa e lasciamo riposare per 4 minuti a fuoco vivace. Capovolgerlo di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Aggiungiamo il latte ideale, le uova, la farina, il sale e il pepe e schiacciamo con l'aiuto della planetaria. Infine lo lasciamo per 10 minuti a fuoco medio. Come nel passaggio precedente, lo giriamo in modo che non si attacchi.

La torta è pronta. Ora non ci resta che metterlo in uno stampo (allungata, ovale o quella più vicina alla mano) e lasciate raffreddare in frigo. Ricorda che il cibo appena cucinato non può essere messo in frigorifero, devi aspettare che sia caldo.

Sformiamo la torta su un bel piatto con cura affinché non si sfaldi.

Ora decorare la torta con un po 'di lattuga e le code di gambero che abbiamo riservato.

Il migliore…

Inoltre, con il latte ideale che ci resta, possiamo fare un Lactonese rosa per accompagnarlo. Non ci resta che sostituire il latte nella ricetta con latte ideale e il gioco è fatto! Questa salsa rimane molto gustoso con la torta e inoltre non c'è pericolo di salmonellosi.

Maggiori informazioni - Gamberi freschi cotti, Lattonese rosa