Cerchi alternative per il tuo aperitivo? Questi bastoncini di polenta e formaggio sono. Croccanti fuori e tenerissime dentro, potete servirle con l'accompagnamento che più vi piace: maionese, salsa di pomodoro, guacamole ... Oppure con più se avete ospiti a casa.
La polenta fa parte del Tradizione gastronomica italiana. A base di farina bollita, è una risorsa poco costosa con cui accompagnare molti piatti. Una volta cotta, può anche essere lasciata raffreddare per creare preparazioni come questi bastoncini di polenta e formaggio che potrete friggere o infornare.
La polenta ha un sapore molto delicato quindi è normale incorporarla nell'impasto spezie che gli danno scintilla. Abbiamo fatto ricorso alla paprika, perché crediamo che si adatti molto bene al formaggio, ingrediente che oltre al sapore aggiungerà cremosità all'impasto. Provaci!
La ricetta
- 380 ml. brodo vegetale
- 60 g. polenta istantanea
- 20 g. di burro
- 55 gr. formaggio grattugiato
- Sale a piacere
- Pepe nero qb
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- Farina per rivestimento
- Olio extravergine di oliva
- Foderiamo uno stampo 20 × 20 cm. con pellicola trasparente.
- In una casseruola scaldare il brodo vegetale fino a quando bolle. Poi aggiungere la polenta e cuocere Il tempo indicato dal produttore a fuoco medio senza smettere di mescolare con poche bacchette fino a quando non si addensa.
- Una volta che si sarà addensato, togliamo dal fuoco e aggiungiamo il burro, formaggio, sale, pepe e paprika. Mescoliamo, assaggiamo e aggiungiamo altri condimenti se necessario.
- Poi Versate l'impasto nello stampo e coprire con pellicola trasparente, in modo che tocchi la superficie dell'impasto. Lasciatela intiepidire per mezz'ora e poi mettetela in frigo per almeno un'altra ora.
- Dopo il tempo lo tiriamo fuori dal frigo e tagliamo a bastoncini che infariniamo per friggere.
- Per finire friggere in olio bollente in lotti fino a doratura su tutti i lati. Se la temperatura dell'olio si abbassa, l'impasto andrà in pezzi, quindi non abbiate fretta di farli e aggiungeteli tutti in una volta.
- Serviamo la polenta fritta e i bastoncini di formaggio con il nostro sugo preferito.