Quanto è delizioso un buon riso con ingredienti costieri! Non credi? La ricetta che vi presentiamo oggi soddisfa tutto questo: ha riso e ha ingredienti costieri, per questo l'abbiamo chiamata Paella della costa. Se vuoi sapere quali ingredienti abbiamo aggiunto, in che proporzione e come abbiamo preparato questa meravigliosa ricetta da gustare in famiglia, continua a leggere un po 'di seguito. Ideale per tutta la famiglia.
Paella della costa
Una deliziosa paella è sempre un piatto di successo, soprattutto in quelle occasioni in cui ci ritroviamo con tutta la famiglia. Che ne dici di prepararla per questo prossimo fine settimana?
Autore: Carmen Guillen
Cucina: spagnolo
Tipo di ricetta: risi
Dosi: 4-6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 400 gr. di riso
- 500 gr. calamaro
- 4 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo di pesce
- 150 gr. di gamberi
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 200 gr. gamberetto
- 300 gr. cozze
- 200 gr. mollusco
- Paprika dolce
- Zafferano
- Sale
Come prepararlo
- In una padella per paella, faremo scaldare l'olio d'oliva. A questo aggiungeremo il file cipolla tagliate bene a fettine per farle soffriggere insieme alla spicchi d'aglio (tritato o intero, a piacere). Aspettiamo che diventino dorati.
- Quando la cipolla e gli spicchi d'aglio saranno ben dorati, procederemo ad aggiungere i pezzi di calamari tagliati a cubetti in modo che con l'olio si facciano poco a poco e assumano anche il sapore della cipolla.
- Quando vediamo che i calamari sono quasi cotti, aggiungiamo 4 cucchiai di pomodoro naturale schiacciato. Mescoliamo bene il tutto e lasciamo cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti circa. In questo modo, luiI sapori si fonderanno.
- Allora unite la paprika e poi il riso. Rimescoliamo tutto bene e poi aggiungiamo lo zafferano a piacere. Fate rosolare il tutto un po 'per un paio di minuti e poi aggiungete il litro di brodo di pesce.
- Lo lasciamo per un po 'a fuoco medio in modo che il brodo si riduca. Aggiungiamo un po 'di sale, a piacere.
- Speriamo che l'acqua si consumi un po 'per versare gamberi, gamberi e vongole e lasciamo cuocere il tutto per circa 15 minuti a fuoco medio con il coperchio, mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchi. Se esauriamo rapidamente le scorte, possiamo aggiungere un po 'più di brodo di pesce.
- Dopo 15 minuti non ci resta che lasciar riposare il riso per un paio di minuti ed è pronto da mangiare.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 440