INGREDIENTI:
Nastro di lonza di maiale, un chilo, più o meno, in un pezzo.
2 cipolle grandi
2-3 carote,
2-3 pomodori maturi,
due spicchi d'aglio,
una foglia di alloro,
sal,
un paio di peperoni,
olio
una bottiglia di birra.
PREPARAZIONE:
In un sottofondo d'olio fate rosolare la carne su tutti i lati, quando è ben tolta, toglietela e mettetela da parte. Nello stesso olio soffriggere i due spicchi d'aglio, la cipolla, la carota e il pomodoro finché non sarà un po 'morbido, un po' più o meno una decina di minuti, aggiungere il sale, dicono che aiuta a soffriggere. Rimettere la carne nella pentola, aggiungere la bottiglia di birra, una foglia di alloro e un paio di peperoni. Coprite e cuocete finché sono teneri. Nella pentola a pressione 8 minuti. Passate la salsa.
Lo preparo la sera prima e lo servo freddo, tagliato a fettine e con la salsa calda a parte in modo che ognuno possa mettere quello che vuole…. A questa carne, per i miei gusti, il miglior accompagnamento, il classico di una vita, le patatine fritte ...
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