Lattuga ripiena di riso ai funghi

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Ogni volta che inizia un nuovo anno, ci arriviamo tutti perdere quei chili in più che ci prendiamo a Natale. Pertanto, oggi ho voluto preparare una ricetta molto sana e salutare, a base di lattuga, un modo diverso di mangiarla.

La lattuga sembra essere un alimento poco versatile in cui osiamo solo farcela insalate. Tuttavia, possiamo fare molte cose con esso, come riempire i suoi fogli con cibi vari e sani.

Ingredienti

Foglie di lattuga.
Acqua.
Riso lungo.
1/2 cipolla
1 piccola lattina di funghi.
L'olio d'oliva.
Sale

Come prepararlo

Prima di tutto, faremo il file riso. Per fare questo triteremo molto bene la cipolla e la affogheremo in un pentolino. Quando sarà dorato, aggiungeremo il riso e mescoleremo un po '. Quindi aggiungeremo sale, prezzemolo e timo, quindi aggiungeremo il doppio di acqua rispetto al riso. Cuoceremo per 20-25 minuti a fuoco medio. Controlla che i chicchi siano morbidi.

Quando lasceremo cuocere il riso, prepareremo il lattuga. Tagliamo il gambo e rimuoveremo con cura le foglie in modo che non si rompano. Inoltre, in una pentola capiente faremo bollire l'acqua, per poterci cuocere dentro queste foglie, in un tempo di 2 minuti. Successivamente le rimuoveremo con cura e le lasceremo sgocciolare per poi asciugarle con carta assorbente.

Mentre tutto sta succedendo, andremo funghi. In una padella le faremo soffriggere con un filo d'olio e poi aggiungeremo il riso. Quando tutti i sapori saranno stati amalgamati lo togliamo dal fuoco.

Infine, riempiremo ogni foglia di lattuga con questo ripieno di riso ai funghi. Se non vuoi che sia così sciolto, puoi farlo come una sorta di besciamella leggera in modo che il riso sia più compatto. Inoltre, aggiungeremo un po 'di formaggio sopra e grigliamo per 3-4 minuti.

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