Come ti porto una ricetta per latte fritto, un dolce da non perdere in questi giorni di Pasqua.
La il latte fritto è un dessert che è molto buono. A prima vista sembra molto complicato ma non è così, è molto semplice. Devi solo avere un po 'di pazienza quando siamo con la crema in modo che sia fatta lentamente in modo che non faccia grumi e sia una crema fine e ricca.
Latte fritto quello che ti propongo è fatto con l'amido, lo puoi trovare in qualsiasi centro commerciale, ma puoi usare la maizena, ha anche un bell'aspetto. Né ho messo un uovo nell'impasto, lo prende solo nella pastella. Di per sé è un dolce a base di latte, amido o farina e zucchero.
Come puoi vedere, possiamo preparare un ricco dolce tradizionale per godere di questi giorni.
Latte fritto
Autore: Montse
Tipo di ricetta: postre
Dosi: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 litro di latte
- 180 gr. zucchero
- 120 gr. amido o amido di mais
- 1 stecca di cannella
- 1 pezzetto di scorza di limone
- Per pastella:
- 2 uova
- 100 gr. amido o farina
- 100 gr. zucchero
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- Olio dolce per friggere
Come prepararlo
- Separeremo un bicchiere dal litro di latte e la riserva. Metteremo il resto a scaldare in una casseruola con la stecca di cannella e la buccia di limone, lasciamo cuocere a fuoco basso per qualche minuto, spegniamo e lasciamo riposare per 10 minuti.
- Togliamo la scorza di limone e la stecca di cannella e rimettiamo la casseruola sul fuoco con lo zucchero, mescoleremo. Il fuoco sarà basso. Dove abbiamo il resto del latte sciogliiamo l'amido.
- Quando il latte sarà ben caldo, unite il latte con la fecola, con poche bacchette, mescolando senza fermare il composto a fuoco bassissimo, fino ad ottenere una crema densa e liscia, circa 15 minuti.
- Quando vediamo che è fatto, spegniamo il fuoco, prepariamo uno stampo quadrato. Bagnatela con un po 'd'acqua o burro e aggiungete la panna, coprite con la pellicola, lasciatela intiepidire e mettetela in frigo fino a quando non fa presa per 3-4 ore o per tutta la notte.
- Trascorso questo tempo lo estraiamo e lo tagliamo a pezzi quadrati.
- Prepareremo un piatto con la farina e un altro con l'uovo sbattuto e passeremo i pezzi, prima nella farina e poi nell'uovo.
- Metteremo sul fuoco una padella con abbondante olio e quando sarà ben calda friggeremo i pezzi di panna.
- Li prenderemo fuori e li trasferiremo su un piatto con carta da cucina.
- Avremo preparato un piatto con zucchero e cannella, rivestiremo i pezzi.
- E pronto da servire !!!