Con questa ricetta senza glutine per tutti i celiaci potrete realizzare l'impasto per i deliziosi ravioli con diversi ripieni come carne, pollo o ricotta e otterrete abbinamenti semplici che vi permetteranno di assaporare questo alimento sano.
Ingredienti:
1 tazza di amido di mais
1 tazza di amido di manioca
1/2 tazza di latte scremato in polvere
100 grammi di burro
2 cucchiai di polvere autolievitante senza glutine
1 uovo
Sale qb
Chuno
Preparazione:
Per preparare il chuño, cuocere 100 cc di acqua in una pentola con un cucchiaio di amido di manioca, fino ad ottenere una pasta trasparente.
Quindi in una ciotola setacciate la manioca, la maizena, aggiustate di sale, la polvere autolievitante senza glutine, il latte scremato in polvere, l'uovo, il burro e infine il chuño. Mescola bene tutti gli ingredienti.
Impastate la preparazione precedente fino a formare una pasta liscia e stendetela con il mattarello. Farcite, assemblate e tagliate i ravioli nel solito modo.
Questa ricetta mi è piaciuta molto, era molto buona….
una domanda c'è qualcosa che non mi è chiaro è lo xhuño? garcias
Vivo in Israele e non posso avere il latte in polvere, come posso sostituirlo… grazie !!!!!!!!!!