Ricordo quando mia madre spaccò un paio di uova in una cena per cena buona salsa di pomodoro fatta in casa Ero la ragazza più felice del mondo. Oggi continuo a farlo, incorporando alcuni ingredienti che a quel tempo erano difficili da trovare nelle zone rurali, come l'avocado.
I uova schiacciate Con pomodoro e avocado sono un'ottima opzione in qualsiasi momento della giornata, soprattutto ora che il tempo inizia a raffreddarsi. Possiamo aggiungere cipolla, peperoni, formaggio e perché no un tocco piccante al piatto. Hai il coraggio di provarli? Se lo fai, sono sicuro che ripeterai.
Uova strapazzate con pomodoro e avocado
Le uova al tegamino con pomodoro e avocado possono essere servite come fine settimana a colazione, a cena ... vorrai mangiarle a tutte le ore!
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Principale
Dosi: 2-3
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- Olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata
- ½ peperone rosso grande, tagliato a listarelle
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaino di paprika
- 2 peperoncini di Caienna
- 600-700 g. pomodori interi, pelati e tritati
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- Sale e pepe
- 3 uova
- 1 avocado, a fette
- Prezzemolo tritato per guarnire
Come prepararlo
- In una padella profonda con un filo d'olio d'oliva affogare la cipolla e il pepe per 5-8 minuti.
- Poi aggiungete l'aglio e spezie. Mescoliamo e cuociamo ancora un paio di minuti in modo che tutti i sapori siano integrati.
- Incorporiamo i pomodori e lasciamo sobbollire la salsa di pomodoro per 10-15 minuti.
- Poi aggiungiamo il formaggio, mescoliamo in modo che si sciolga e testiamo. Correggere il sale, se necessario, e spolverare con pepe nero appena macinato.
- Una volta che la salsa è di nostro gradimento, rompiamo 3 uova nella salsa di pomodoro. Mettiamo un coperchio sulla padella e lasciamo cuocere con il calore del pomodoro. Quando saranno più o meno cagliate, saliamo e pepiamo.
- Una volta pronto, aggiungere l'avocado e decorare con prezzemolo. Serviamo subito.