Glassa di formaggio per cupcakes

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Sappiamo già che i cupcakes sono di moda, e sono belli, in occasioni speciali sono un'opzione molto sorprendente e che piacciono sempre sia agli adulti che ai bambini. Per dare loro quel tocco colorato, possiamo usare solo fondente, solo glassa o combinare glassa, fondente, decorazioni di zucchero, ecc.

La cosa più comune è che la glassa è la classica crema al burro, dalla quale possiamo trovare più ricette, ma per i miei gusti è troppo burro ed è per questo che ho deciso di provare quella al formaggio, che anche se ci butto un po 'indietro Vi assicuro che vi sorprenderà, il risultato è un'ottima crema dolce che rimane perfettamente soda. La cosa migliore è che lo avremo pronto in meno di dieci minuti.

Ingredienti

125 gr di formaggio cremoso, freddo (tipo Philadelphia, anche se ho usato porzioni di Kiri)
50 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di zucchero a velo

Elaborazione

In una ciotola sbattiamo lo zucchero e il burro con lo sbattitore elettrico fino a quando non saranno ben integrati. Poi aggiungiamo tutto il formaggio in una volta (se volete aggiungere del colorante dovete farlo ora) e sbattiamo ancora ad alta velocità fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

All'inizio sembrerà troppo liquido per decorare il cupcake, dobbiamo tenerlo in frigorifero e quando sarà più freddo sarà più denso. E voilà, possiamo metterlo nella sac à poche e decorare!