Oggi vado a "rompere un uovo" a favore di ricette con la mela (annoiati e poveri che li usi solo per cuocere). Chi non rischia non vince (dicono) e quello che vi presento oggi ne è la prova 'massimo' di uno scommessa culinaria vincitore. Metti un po 'di eccitazione nel tuo ricettario e con questo dare una scossa buona e appassionata al tuo palato frittata di mele e pancetta. Sì, quello patatas tortilla è molto buono ... ma se ti dicessi che questa ricetta è più succosa, soffice e veloce? Inoltre, come direbbe un mio grande amico "se hai la pancetta, la discussione è finita".
Se avessi intenzione di fare un file fare spuntini a casa o invitare alcuni amici a cena, ti sei appena imbattuto nella ricetta perfetta. Se sei mamma / papà / zio / zia / cugina-cool, non esitare, fai questa ricetta al piccolo perché trionfa tra i più piccoli di casa. Ora sì. Indossa il grembiule ... e programma la playlist di Spotify per circa 20 minuti (include What is Love-Kiesza).
- 4 uova
- 2 mele d'oro
- ½ cipolla
- 60gr di pancetta (a listarelle o tacos)
- Sale
- Olio
- Peliamo le mele, tagliamo a metà e tagliamo come faremmo le patate (a mezze lune).
- Pelare e tritare la cipolla a dadini medi.
- Scaldare abbondante olio in una padella e aggiungere la mela e la cipolla. Confit (friggi a fuoco basso) in padella, condisci a tuo piacimento e friggi a fuoco basso per 5-8 minuti.
- Rimuoviamo il file friggere e scolatela, scolatela (usiamo un colino)
- Trasferiamo l'olio in un contenitore (con un cucchiaio in modo che non esploda, non ci piacciono le sorprese) e lo riserviamo.
- Non pulire ancora la padella! Approfitta delle goccioline d'olio rimanenti per rosolare la pancetta. Una volta dorato, prenotalo.
- Ora puliamo la padella con carta assorbente da cucina.
- Sbattiamo le uova in una ciotola abbastanza grande in modo che non trabocchi quando aggiungiamo il soffritto (mela, pancetta e cipolla). Condire a piacere.
- Rimettiamo la padella sul fuoco, aggiungiamo un filo d'olio ottenuto dalla frittura (quello che abbiamo riservato) e uniamo il composto.
- Mescoliamo delicatamente con un cucchiaio di legno e aspettiamo 15-20 secondi che inizi a solidificare.
- Separiamo i bordi, copriamo la padella con un piatto di diametro maggiore della padella e giriamo. Lo aggiungiamo di nuovo in modo che si fissi sull'altro lato. E PRONTO!