Iniziamo il weekend con una ricetta semplice ideale da servire come antipasto: patate fritte, pancetta e formaggio. Sappiamo tutti che non si deve abusare di cibi fritti, ma di tanto in tanto possiamo sbizzarrirci. Dice il proverbio: "una volta all'anno non fa male". Hai il coraggio di provarli?
Prepararli è molto semplice; quattro ingredienti compongono il ripieno: purè di patate, pancetta, formaggio ed erba cipollina. Puoi fare il file purè di patate, seguendo la ricetta classica delle Ricette di Cucina, oppure scommetti su una commerciale. Il purè di patate è una delle chiavi insieme a una buona copertura del sapore di questi cibi fritti.
Patate fritte, pancetta e formaggio
Dosi: 24
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 3 tazze di purè di patate
- 1 tazza di formaggio grattugiato
- ½ tazza di pancetta tritata
- ¼ di tazza di erba cipollina, tritata
Per la pastella
- ½ tazza di farina
- 2 uova sbattute
- 1 tazza di panKo bread
- ½ tazza di formaggio grattugiato
Come prepararlo
- In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti del ripieno e riserviamo.
- Mettere in un piatto di farina, in un altro l'uovo sbattuto e in un terzo il pangrattato mescolato al formaggio grattugiato.
- Ci spalmiamo le mani di farina e usiamo una paletta per gelato fare le palline; quindi saranno tutti uguali. Li arrotoliamo tra i palmi delle nostre mani per modellarli.
- Abbiamo speso tutto palline per la farina. Poi per l'uovo e infine per il pane panko per rivestirle.
- Le friggiamo in olio bollente in lotti, fino a doratura.
- Li tiriamo fuori e ce ne andiamo appoggiare su carta assorbente.
- Serviamo caldo.