fideuá nero con seppie. Un piatto delizioso e semplice. Mi piace molto questo fideuá, la seppia con il suo nero dà molto sapore a questo piatto, inoltre il brodo di pesce fatto in casa gli dà molto sapore.
fideuá nero con seppie
Autore: Montse
Tipo di ricetta: risi
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 400 grammi di tagliatelle nº2
- 1 litro di brodo di pesce
- 1 seppia e il suo nero
- 1-2 bustine di inchiostro
- 3 spicchi d'aglio
- 200 gr. pomodoro naturale
- 250 gr. gamberi sgusciati
- Olio
- Sale
Come prepararlo
- Per preparare la fideuá al nero con le seppie, prepariamo un brodo di pesce fatto in casa.
- In una paella uniamo le tagliatelle a fuoco medio-basso, facciamo rosolare, togliamo e teniamo da parte.
- Tritiamo le seppie, stiamo attenti con il sacchetto del calamaio.
- Versate un filo d'olio nella paella, aggiungete le seppie e fate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete i gamberi sgusciati, fate rosolare con le seppie e lasciate le seppie e i gamberi sgusciati su un lato della padella. Tritare l'aglio, aggiungerlo nella padella da un lato, se necessario aggiungere ancora un po' d'olio, prima che l'aglio prenda colore aggiungere il pomodoro. Lasciar cuocere per qualche minuto.
- Amalgamate il tutto, aggiungete un po' di brodo di pesce, quando è caldo aggiungete il nero delle seppie e se avete anche un sacchetto di nero, per questa quantità vi servono 2-3 sacchetti in più oltre a quello delle seppie, io metti solo una piccola borsa Mescolare bene con il brodo. Aggiungere le tagliatelle già tostate.
- Avremo il brodo di pesce caldo, lo aggiungiamo nella padella. Lasciate cuocere fino a quando le tagliatelle non assorbono il brodo, deve essere ben asciutto. Assaggiate il sale per correggere.
- Quando vediamo che sono già asciutti, alziamo la fiamma per 2-3 minuti e così tutte le tagliatelle si alzeranno, spegnete e lasciate riposare.