Insalata tiepida di funghi e gamberi

Ricordate le buonissime uova strapazzate con funghi e gamberi che abbiamo preparato la scorsa settimana? Oggi useremo gli stessi ingredienti per creare un file insalata tiepida, molto adatto per questo periodo dell'anno. Un'insalata facile che non ti impiegherà più di 15 minuti per prepararla e che dovrai servire subito.

 L'unico "ma" delle insalate calde di questo tipo è probabilmente che non possono essere preparate in anticipo. Il funghi e gamberi di recente I soffritti sono la grazia di questa insalata che si basa su un set di teneri germogli (mi piace sempre avere uno di questi sacchetti in frigo). Un'altra ricetta per non complicare la nostra giornata.

Ingredienti

Per le persone 3

• 1/2 sacchetto di insalata di germogli
• 18 gamberi sgusciati
• 100 gr. funghi
• Olio extravergine di oliva
• Aceto balsamico
• Sale Maldon
• prezzemolo
• Pepe
• Aglio

Elaborazione

Puliamo i funghiLi tagliamo in quarti o in fettine e li saltiamo in padella con un filo d'olio finché non saranno teneri. Aggiungere l'aglio tritato e il prezzemolo alla fine del soffritto.

Soffriamo i gamberi sbucciate in un'altra padella con un filo d'olio.

Prepariamo un file letto di lattuga in una ciotola e conditela con sale, olio e aceto. In cima mettiamo i funghi e i gamberi misti.

Aggiungiamo un po ' Salt Maldom e un po 'di pepe.

Serviamo subito.

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