Non so se lo conosci, ma la parola curcuma deriva dalla parola araba "kourkoum", ed è conosciuta anche con il suo altro nome: «Zafferano dall'India«. La Curcuma nasce in Medio Oriente ed è coltivata da più di 2200 anni con la particolarità che ha permesso (e consente) preservare la freschezza, il sapore e il valore nutritivo del cibo che mangiano.
Parlando un po 'del suo gusto, è fondamentalmente dolce, ma è anche un po' amaro e piccante, che lo rende ideale per aromatizzare alcuni cibi. Il suo odore ricorda particolarmente lo zenzero e per questo viene confuso con esso e talvolta viene sostituito dalla curcuma, perché è più economico. È anche sostituito dallo zafferano per il suo colore giallo-arancio.
Un altro dettaglio è che è uno degli ingredienti del curry in polvere, proprio per questo motivo il curry raggiunge quel colore giallo molto caratteristico. Inoltre, parlando un po 'di nutrizione, è indicato per piatti a base di pesce, uova e riso. Lo consiglio anche per alcuni pesci marinati e spiedini di gamberetti.
Se vuoi qualcosa in più applicazioni, Puoi usarlo in salse, legumi, sottaceti e cereali e se ti piace l'onda orientale, puoi anche provarla con un delizioso tè.
Viene venduto in polvere, anche se in alcuni luoghi lo si può trovare in radice secca. Devi conservarlo in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e in un luogo fresco e asciutto.
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Grazie.
Lilia
dove prendi la curcuma