Cubetti da brodo fatti in casa

Sicuramente ad un certo punto hai fatto ricorso ai classici pickup caldo che, senza dubbio, danno un tocco diverso ai nostri piatti, ma cosa possiamo fare se vogliamo avere un'opzione più casalinga e naturale? Molto semplice: possiamo preparare il nostro dadi da brodo, fatto in casa con ingredienti naturali. Quelle che vedete in foto sono di verdure ma possiamo prepararle quello che vogliamo (pollo, manzo, pesce, ecc ...). Ecco come farlo.

Dovremo semplicemente fare un brodo introducendo tutti gli ingredienti necessari in una pentola con mezzo litro d'acqua, sale qb e pepe. Poi lo coleremo e ci saranno ingredienti che devono essere rimossi (come lo scheletro di pollo) e altri che possiamo usare per fare una crema, una zuppa o qualsiasi altra ricetta (come le verdure, per esempio). Detto questo, vediamo come preparare ogni brodo:

A base di verdure

Per questo possiamo utilizzare le verdure che ci piacciono di più anche se un abbinamento che si adatterà senza problemi a tutte le nostre ricette potrebbe essere:

• Mezza cipolla
• Carota 1
• Un pezzo di porro
• 1 tomate
• 1 zucchina

Pollo, manzo, agnello o pesce

Per questi quattro brodi useremo la stessa base vegetale che abbiamo usato nel brodo precedente, con la differenza che aggiungeremo un pezzo di pollo, manzo, agnello o pesce, a seconda di quello che vogliamo preparare. Se vogliamo farlo ancora di più economico Possiamo usare le ossa della carne, le ossa o la testa del pesce (in macelleria o pescheria puoi anche chiedere loro di tenerlo per te).

Una volta pronto il nostro brodo, non ci resta che filtrarlo e congelarlo nel modo che più ci piace. Io uso un vassoio per fare il ghiaccio, ma potrebbero servire anche piccole tazze o anche sacchetti, una questione di gusto e comodità.

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