Crocchette cotte fatte in casa, qualche giorno fa era il giorno delle crocchette ne approfitto per mostrarvi come le preparo.
Penso che le crocchette portino ricordi a tutti noi in un modo o nell'altro, le crocchette sono fatte in tutte le case e come quelle fatte dalle nostre mamme o nonne che sono sempre le migliori.
Le crocchette sono un modo per sfruttare quei resti di carne, pesce, verdure.… Che ci è rimasto del cibo e non può essere gettato via.
A volte per pigrizia dato che sono divertenti, non approfittiamo del cibo, ma devi pensare che se ci facciamo delle crocchette possiamo congelarle e così avremo crocchette per ogni occasione per accompagnare un pasto o un aperitivo.
Quindi ti incoraggio a sfruttare tutto e congelare.
Crocchette cotte fatte in casa
Autore: Montse
Tipo di ricetta: antipasto
Dosi: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 300-400 gr. di carne assortita dallo spezzatino
- 25 gr. di burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva dolce
- 3 cucchiai di farina
- 150 ml. di brodo di stufato
- 250-300 ml. latte caldo (quello che ammette)
- Un pizzico di noce moscata
- Sale
- Per rivestire le crocchette:
- 2 uova
- pangrattato
- Olio per friggere
Come prepararlo
- Per preparare le crocchette di spezzatino fatte in casa, la prima cosa da fare è togliere la carne dallo spezzatino eliminando le ossa e il grasso. Lo triteremo con le forbici o lo triteremo con il mixer in modo che rimanga come un impasto. Come ti piace di più.
- Mettiamo una padella con l'olio e il burro a fuoco moderato, mettiamo la cipolla tritata molto, la lasceremo cuocere finché non prenderà colore.
- Quando la cipolla sarà colorata, aggiungiamo la carne. Rimuoviamo tutto in modo che tutto sia ben integrato.
- Successivamente metteremo i cucchiai di farina. Dobbiamo mescolare bene e lasciare cuocere un po 'la farina per un paio di minuti.
- Aggiungiamo il brodo poco a poco e mescolando.
- Continueremo a preparare il composto ma con il latte tiepido o tiepido, è fatto meglio e quindi non fa grumi, lo aggiungeremo poco a poco, mescolando e aggiungendo quanto consentito.
- Quando stiamo versando il latte aggiungiamo un po 'di noce moscata e un pizzico di sale e proveremo l'impasto per correggerlo con il sale.
- Quando vedremo che abbiamo l'impasto che vogliamo, lo cuoceremo senza smettere di mescolare per circa 10 minuti in modo che sia ben cotto.
- Deve essere tolto dalla padella ma non deve essere un impasto molto morbido o molto duro, in tal caso si può aggiungere altro latte.
- Quando l'impasto è, lo trasferiamo a una fonte, lo lasciamo raffreddare, copriamo con pellicola e lo mettiamo in frigo per 3-4 ore o fino a quando andremo a preparare le crocchette.
- Per fare le crocchette prepariamo una ciotola con le 2 uova sbattute e un'altra con il pangrattato. Formeremo le crocchette e le passeremo prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
- Mettiamo una padella sul fuoco, quando sarà ben calda inizieremo a friggere le crocchette.
- Li tiriamo fuori e li mettiamo su un piatto con carta assorbente.
- E saranno pronte da mangiare !!!!