Organizzare il menù settimanale per tutta la famiglia può essere un compito noioso e complicato, soprattutto quando si tratta di pensare alla cena. L'ultimo pasto della giornata dovrebbe essere leggero ma senza dimenticare i nutrienti necessari, soprattutto quando è il cibo che i bambini mangeranno. Con il ritorno della scuola e della normalità, difficilmente si ha tempo per pensare a ricette originali, tanto meno tempo per cucinarle.
Per questo motivo, quando possibile, è importante dedicare del tempo alla cottura di determinati piatti che ci permettano di congelare la quantità che non verrà consumata durante la giornata. In questo modo avrai sempre delle prenotazioni per le notti che hai meno tempo o che non hai voglia di pomiciare in cucina. Oggi vi porto queste finte crocchette di verdureE dico falso perché non hanno una base di besciamella, le ho preparate nel modo più semplice.
Ma puoi aggiungere quante verdure vuoi, se i tuoi figli hanno problemi a mangiare le verdure questa ricetta è perfetta per te. Per completare l'impasto potete aggiungere dei piselli molto teneri pezzi di mais o broccoli precedentemente bolliti e cotti. I bambini lo adoreranno e mangeranno le verdure più facilmente Mettiamoci al lavoro!
- 2 patate grandi
- 2 carote grandi o 3 se sono piccole
- il tuorlo di un uovo
- sal
- pangrattato
- 1 uovo per impanare
- 2 cucchiai di latte
- Per prima cosa dobbiamo cuocere le verdure, mettiamo una pentola capiente con acqua e sale e la mettiamo sul fuoco.
- Pelare e lavare bene le patate e le carote, tagliarle a metà e aggiungerle alla casseruola.
- Le verdure impiegheranno circa 25 minuti per essere tenere, per sapere se lo sono, basta bucherellarle con un coltello, se le verdure si staccano facilmente, sono perfette.
- Scoliamo le verdure e le riserviamo a parte.
- In una ciotola mettiamo le patate e schiacciamole con una forchetta, senza sbattere troppo in modo che non rilascino acqua. Li lasciamo scaldare.
- Nel frattempo, stiamo tagliando le carote a pezzetti e riserviamo qualche minuto finché non si scaldano un po '.
- Ora uniamo le carote al purè di patate, aggiustiamo di sale e aggiungiamo il tuorlo d'uovo. Mescoliamo bene e ci riserviamo.
- Prepariamo gli ingredienti per impanare le crocchette, in un recipiente mettiamo l'uovo e l'albume che avevamo lasciato dell'impasto e aggiungiamo due cucchiai di latte.
- In un altro contenitore mettiamo il pangrattato.
- Con l'aiuto di un cucchiaio da minestra prendiamo porzioni di pasta, la modelliamo con le mani e passiamo prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
- Prepariamo una teglia con carta forno e preriscaldiamo il forno a 200º.
- Infine mettiamo le crocchette che andremo a servire sulla teglia e congeliamo il resto.
- Mettiamo la teglia nel forno e voilà, in circa 20 minuti queste deliziose crocchette di verdure saranno pronte.