La proposta odierna è quella di preparare semplici e appetitose crocchette di barbabietola da gustare come antipasto caldo o per accompagnare piatti a base di pollo o filetti di pesce.
Ingredienti:
1/2 chilo di barbabietole crude grattugiate
2 cipolle
aglio e prezzemolo tritati, quanto basta
cumino macinato, un pizzico
Sale e pepe, un pizzico
pangrattato, quantità necessaria
olio comune, quantità richiesta
Preparazione:
Lavorate le cipolle e mettetele in una ciotola, aggiungete l'aglio e il prezzemolo tritato a piacere, le barbabietole grattugiate, qualche cucchiaio di pangrattato, condite con sale, pepe e un pizzico di cumino macinato. Quindi mescolare bene tutti gli ingredienti e formare le crocchette.
Passare le crocchette nel pangrattato e metterle da parte in una ciotola. Mettere l'olio in una pentola e quando sarà ben caldo disporre le crocchette e friggerle su entrambi i lati. Una volta cotte, scolatele per qualche istante su fogli di carta assorbente e gustatele subito.