La crema di carote e zenzero quello che prepariamo oggi è gustoso e leggero, ideale da aggiungere al nostro menù settimanale. Possiamo produrne grandi quantità e congelarlo in contenitori adatti per essere servito successivamente servendo in porzioni. Una grande risorsa per quei giorni in cui non abbiamo davvero voglia di cucinare.
Per dare cremosità Avrei potuto usare sia la panna che il latte evaporato per questa ricetta. Tuttavia, questa volta, ho optato per uno yogurt greco che avevo a portata di mano. Come me, puoi presentarlo in modo semplice o accompagnarlo con crostini, anacardi caramellati o pezzi di mela, tra le altre opzioni.
Crema di carote e zenzero
La crema di carote e zenzero che prepariamo oggi è gustosa e leggera. Perfetto da servire come antipasto in qualsiasi periodo dell'anno.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Entrata
Dosi: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1,5 kg di carote
- 40 ml. olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla rossa media
- 1 cucchiaino e mezzo di zenzero fresco tritato
- ½ litro di brodo di pollo
- 200 ml. yogurt greco
- Sale e pepe
Come prepararlo
- Ci laviamo e peliamo le carote. Tagliamo a fettine sottili.
- Tritiamo la cipolla Tagliatela a julienne e mettetela a soffriggere in un'ampia casseruola con l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe.
- Quando la cipolla è tenera, incorporiamo lo zenzero e carote e soffriggere 6-8 minuti.
- Allora aggiungere il brodo di pollo e far bollire per 20-30 minuti fino a quando le carote sono tenere.
- Schiacciamo la crema, aggiungendo lo yogurt durante il processo. Assaggiamo e rettifichiamo il sale.
- Serviamo con a cucchiaino di yogurt e un po 'di prezzemolo.