Oggi vi presento un piatto che ritengo sia l'ideale da presentare come antipasto a qualsiasi pranzo o cena in cui si vogliano riunire amici e / o famiglia. È un Crema Di Aragosta che ho battezzato velocemente per la facilità con cui si prepara e per quanto poco costosa nel caso di una crema di mare.
Questa crema di aragosta ha diverse chiavi. Il primo è senza dubbio il base vegetale. Il secondo, il brodo di pesce; È fondamentale utilizzare un buon brodo per ottenere un buon sapore. Il terzo è la carne di aragosta, congelata in questo caso. Carne che puoi sostituire con aragosta o gamberi.
Crema veloce di aragosta
La crema di aragosta veloce che prepariamo oggi è l'ideale per aprire qualsiasi pasto di famiglia e / o di festa.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Entrata
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 3 cucchiai di burro
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 carota tritata finemente
- 1 costa di sedano tritata finemente
- Un pizzico di sale
- 3 cucchiai di farina
- ½ bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di cognac o brandy
- 2-3 bicchieri di brodo di pesce / frutti di mare
- 1 foglia di alloro
- ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di latte intero
- 1 bicchiere di panna per cucinare
- 230 gr. carne di aragosta congelata (scongelata e tritata)
- 4 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
Come prepararlo
- In una grande casseruola sciogliiamo il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano tritato e il sale e rosolare per circa 10 minuti.
- Poi incorporiamo la farina e mescoliamo un paio di minuti, per assicurarci che la farina cuocia.
- Allora versiamo il vino bianco e cognac. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio-alto per 1-2 minuti senza smettere di mescolare.
- Aggiungiamo il brodo, alloro, pepe di Caienna e concentrato di pomodoro. Riportalo a ebollizione, mescolando avidamente per amalgamare completamente tutti gli ingredienti. Quindi riduciamo la temperatura e cuociamo a fuoco lento per 20 minuti.
- Quindi, togliamo la foglia di alloro e schiacciamo la miscela. Lo coliamo per fare una crema più morbida e lo rimettiamo nella casseruola.
- Aggiungiamo il latte e la panna e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
- Finalmente e fuori dal fuoco, incorporiamo la carne di aragosta molto tritata.
- Decorare la crema con l'erba cipollina e, se lo si desidera, un pezzo più grande di aragosta.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 360