Purea e creme fanno parte del mio menù settimanale tutto l'anno. In genere, li preparo per gustarli come parte della cena, ma sono anche un ottimo antipasto con cui iniziare un pasto. Questa crema di cavolfiore, carote e curcuma è molto semplice e una delle mie preferite. Hai il coraggio di provarlo?
Le creme sono semplici da fare e in questo sta parte del suo fascino. Tutto quello che devi fare è mettere tutti gli ingredienti in una pentola e cuocerli per il tempo necessario e poi schiacciarli. Mentre si può pulire la cucina, leggere un libro o sdraiarsi sul balcone senza fare nulla.
La combinazione di cavolfiore alla curcuma è una combinazione vincente per me. Ma volevo incorporare altri ingredienti che completassero la crema e aggiungessero altri sapori e colori. La patata e la carota erano a portata di mano, ma mi è venuto in mente che avrei potuto aggiungere anche il porro o patata sostituita per rapa. Prova e sperimenta con quello che hai a casa!
La ricetta
- ½ cavolfiore grande
- Carote 2
- 1 patata
- ½ cipolla bianca
- ½ cucchiaino di curcuma
- Sale
- Pepe
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Dividiamo il cavolfiore in fiorellini e riserva
- Peliamo e tagliamo sia patate che carote a pezzi.
- In una casseruola scaldiamo l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla, cavolfiore, patate e carote 2 minuti.
- Condite con sale e pepe, aggiungete la curcuma e copriamo d'acqua quasi completamente verdure.
- Cuocere per 20 minuti e poi maciniamo il composto.
- Serviamo la crema di cavolfiore da sola o accompagnata da bastoncini di carote arrostite come in immagine.