Quanto sono utili le creme. Si preparano in pochissimo tempo e diventano un'opzione perfetta per la cena in questo periodo dell'anno in cui è apprezzato mettere qualcosa di caldo sul corpo. A casa il zucca, zucchine e funghi, ma di tanto in tanto prepariamo anche noi crema di patate dolci.
Questa crema di patate dolci al latte di cocco, nello specifico, è l'ideale per tutti coloro che seguono a dieta vegetariana o veganaPoiché è composto principalmente da verdure ed evita ingredienti di origine animale. Il mio consiglio è che una volta pronto, preparate una doppia porzione, così avrete risolto parte di due pasti o cene durante la settimana.
Crema di patate dolci al latte di cocco
Questa crema di patate dolci e latte di cocco è adatta sia a una dieta vegetariana che vegana e ideale per tonificare il corpo a cena.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Entrata
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 3 patate dolci
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 510 g. zenzero grattugiato
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 2 cucchiaini di prezzemolo essiccato e altre erbe aromatiche
- ½ cucchiaino di pepe
- 1 mela tritata
- 3 tazze di brodo vegetale
- 350 ml. latte di cocco
- Noci, mirtilli ed erbe aromatiche per guarnire
Come prepararlo
- In una casseruola con un cucchiaio d'olio d'oliva soffriggere l'aglio, cipolla e zenzero fino a quando la cipolla è tenera e i bordi iniziano a dorare leggermente.
- Poi aggiungiamo il curry, il prezzemolo e il pepe, mescolare e cuocere ancora un paio di minuti.
- Allora aggiungiamo la patata dolce, la mela e il brodo vegetale e cuocere fino a quando la patata dolce è tenera.
- Una volta tenero, aggiungere il latte di cocco fuori dal fuoco e sbattiamo per ottenere una crema. Non aggiungete tutto in una volta, fatelo poco a poco fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Serviamo caldo la crema di patate dolci decorandola con noci ed erbe fresche.