Il coniglio in umido è un alternativa molto economica e gustoso per completare il nostro menu durante le festività natalizie. Non è una carne che gode di grande popolarità, tuttavia, crediamo che possa darti molto gioco abbinandola alle verdure che più ti piacciono. Da provare questo coniglio in umido con carota e pomodoro.
Oltre a un colore che farà risaltare la tua tavola, questo spezzatino di coniglio ti permetterà di goderti i tuoi ospiti. Probabilmente ti starai chiedendo perché dico questo, giusto? Stufati come questo può essere preparato in anticipo, lasciandoci tempo per goderci le vacanze. Sono uno di quelli che pensa di essere ancora meglio il giorno dopo, sono l'unico?
Farlo è molto semplice. Basta creare un file base vegetale E poi lasciate cuocere con la carne per il tempo necessario perché sia tenera. Ma per te per averlo chiaro, allora ti lascio come sempre il passo dopo passo. Oserai prepararlo?
La ricetta del coniglio in umido
- 1 coniglio, tritato
- 2 cipolle piccole, tritate
- 1 peperone verde, tritato
- 1 peperone rosso, tritato
- 3 carote, affettate
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di pomodoro schiacciato
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaino di carne di peperoncino chorizo
- 1 cucchiaino di paprika dolce (o un mix di paprika dolce e piccante)
- 1 cucchiaio di farina
- Acqua o brodo di pollo
- Sale e pepe
- Olio extravergine di oliva
- Condisci i pezzi di coniglio e fatele rosolare a fuoco vivace in una casseruola con un filo d'olio. Una volta rosolato, toglierlo dalla padella e mettere da parte.
- Nella stessa casseruola aggiungere la cipolla, il peperone e la carota. Condire e rosolare per 10 minuti.
- Successivamente, versiamo il vino bianco e lo lasciamo ridurre.
- Poi incorporiamo il pomodoro, la carne di peperoncino chorizo e la paprika e cuocere per un paio di minuti.
- Aggiungiamo la farina e mescolate il tutto per un altro paio di minuti in modo che cuocia.
- Per finire, rimettiamo il coniglio nella casseruola e coprire con acqua o brodo di pollo. Cuocere per 35 minuti a fuoco basso e controlliamo che sia ben cotto.
- Serviamo il coniglio in umido ben caldo con un bel pezzo di pane per spalmare la salsa in seguito.