Come cucinare una granceola
Se ceniamo e un ospite è a dieta, niente di meglio di un buono Granchio di ragno galizianoIn altre parole, naturalmente, è uno dei frutti di mare più apprezzati per la sua carne squisita; single devi cucinarlo con abbondante
acqua, sale e alloro per circa 15-20 minuti a seconda delle sue dimensioni. Se avete tempo, prima di cuocerlo mettetelo in acqua fredda per 2 ore poiché sarà molto pulito con il vostro alito. Una volta cotte, le cosce vengono separate, il corpo viene spaccato e tutti gli altri succhi vengono versati nel guscio mescolando bene.
Se volete, un altro modo per prepararlo è mescolare tutto il guscio con uovo sodo e un buon vino bianco, anche se per i miei gusti semplicemente il granchio di ragno cotto costituisce già di per sé una grande prelibatezza.
Con il brodo di cuocere la granceola puoi fare una deliziosa zuppa di pesce.
Ci auguriamo che grazie a questo articolo non abbiate più dubbi in merito come cucinare una granceola.
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Grazie per la ricetta, me ne hanno dato 1 stamattina e non avevo idea della sua preparazione, era buonissima. un abbraccio da Lanzarote.
Penso che nel modo seguente questa ricetta sarebbe molto meglio. Prima di tutto, dì che non va cucinato con la foglia di alloro, poiché cambia il sapore del piatto. Devi anche considerare se il mollusco è vivo o morto. Se è vivo si mette in una pentola con acqua FREDDA e salata (come quella del mare), con il coperchio aperto, e il tempo di cottura inizia a contare da quando inizia a bollire. Se è morto, viene messo in acqua salata, ma questa volta bollente. Questo accade con tutti i tipi di frutti di mare, gamberi, necore ...
Se c'è la possibilità di prendere l'acqua dal mare, molto meglio.
Il resto della ricetta è corretto e sono d'accordo che non dovrebbe essere mescolato con nient'altro. Ti auguro il meglio,
Un galiziano appassionato di grancevola ...
Grazie mille Lorena, per un po 'e ho fatto male alle mie granceole
Li ho mangiati molte volte ma non so come cucinarli, spero che tutto funzioni per me.
Secondo Lorena's recteta, anche se abbasserebbe un po 'i tempi di cottura, da 7 a 12 minuti per pezzi tra 800 e 2000 gr. I più grandi sono tutti conchiglie e i pesciolini più piccoli (no grazie).
AH. e mettere sotto il getto di acqua fredda appena finisce la cottura, che se no, passa anche lei.
grazie
Sono stufo del nome della granceola nel corso maschile,
il nome autentico è "granceola", sia per il maschio che per la femmina
e non granchio di ragno
Granchio di ragno = cento occhi
In galiziano non esiste la granceola, ma in spagnolo (RAE) sì, sia la granceola che la granceola. e per la cronaca che mangio sempre le granceole !!! (centole = cento pazzi ...) 😉
E ora ne mangerei un intero!
Ci hanno ringraziato molto bene per la ricetta
Grazie per quella deliziosa ricetta, è eccellente e in questo modo puoi apprezzare il suo sapore ricco
Ti ringrazio anche per la ricetta e, a proposito, colgo l'occasione per dirti la cosa più importante: il mio Michael Jackson lo avrebbe adorato, era il MIGLIORE.
Il modo più "idoneo alla navigazione" per cucinare la granceola è:
1.- Uccidetelo con l'aceto .. Versate un chorillo nella bocca della "cimice" e fatelo morire. In questo modo durante la cottura le cosce non si allenteranno.
2.- Bollire l'acqua salata (che sia il più vicino possibile all'acqua di mare). Aggiungi un paio di foglie di alloro. Quando bolle bene ... aggiungete la granceola con le zampe all'insù, facendo attenzione che l'acqua la copra bene.
3.- Tempo di cottura dopo che l'acqua è tornata a bollire.
3.1.- Per granceole fino a 1 Kg in 12 minuti.
3.2.- Per granceole da 1 kg a 2 kg in 15-18 minuti.
3.3.- Per granceole> 2 Kg. Circa 20-22 minuti.
4.- Lasciate raffreddare con le gambe alzate.
5.- Da presentare:
5.1.- Separare le gambe all'articolazione più vicina al corpo. È molto facile forzare le gambe nella direzione opposta al gioco dell'articolazione. Non "strappare" le gambe ... rimuoverai parte della carne del corpo con la tua gamba.
5.2.- Sollevare con cura il «pezzo / macchina / guscio», rimuovere le bránquias, pulire il corpo e contare ogni lato in 3 pezzi ciascuno e mescolare il contenuto del guscio fino ad ottenere una pasta uniforme. Non aggiungere vino, pane e altre sottigliezze ... perderai il sapore del mare ... beh se hai voglia di una variazione .... Puoi mettere il contenuto delle gambe e anche la carne in fiocchi nel pezzo. Provalo e dimmi….
La granceola si può congelare con risultati abbastanza buoni ... l'accortezza di cuocerla un po 'meno che consumarla "fresca".
Una volta freddo, avvolgetelo con pellicola trasparente (siate generosi) o con un panno inumidito con l'acqua di cottura e congelate capovolto. Una volta congelato, non impiegare più di 1 mese per consumarlo ... per scongelarlo (1 giorno prima di mangiarlo) lasciarlo a temperatura ambiente 1/2 giornata aposs. riposare nella zona fresca del frigorifero. Per mangiare ... procedete come al presente.
Un vino Albariño, o un bianco fruttato, è ciò che meglio accompagna questa prelibatezza dei mari… .. Ah… .. i migliori… quelli di Ria e quelli galiziani di Ria de Arosa… nel calibro di circa 1,5 - 2 kg. e per finire ... perché è femmina e ovale ... (qualcuno dirà che non c'è sapore del maschio ... ma hey ...) puoi anche trovare la granceola «asturiana», abbastanza buona e simile al galiziano di «costa» (mare aperto, non Ría) e infine il "francese" che non ha nulla a che fare con l'Aturiana e per non parlare della galiziana Ria ... ma alla fine "bene" qualcosa "aggiusta" ... ..
Saluti e buon divertimento.
Ciao a tutti.
Grazie per la ricetta, lo dico per vedere altre forme di preparazioni.
Qui nelle Asturie aggiungiamo una spruzzata di sidro all'auto e sembra fantastico.
Saluti.
per il ripieno: pangrattato 1 cucchiaio1, uovo sodo, maionese, pikles a pezzi, impastare il tutto con il mixer, una delizia !!!!!
Ehi, apprezzo molto la ricetta, ma sai come si fa quando è morta? Me l'hanno regalato per Natale e verranno a capodanno per mangiarlo.
Comunque un bacio e grazie
grazie per la ricetta mi è piaciuta molto.
La verità era super buona.