Come disossare un tacchino

Oggi apriremo una nuova sezione sul web, le video ricette. Consisteranno in piccoli video su ricette, consigli, tecniche di cottura che potrebbero esserti utili. Nel nostro primo video ti mostreremo come disossare un tacchino. Sicuramente ti tornerà utile questo Natale.

Restate sintonizzati sul blog di cui tra qualche giorno inseriremo la ricetta tacchino ripieno per natale che abbiamo usato per farcire questo tacchino, era delizioso, lo consiglio. Ti accompagniamo con un mango con anguille poiché il tacchino stesso è già forte e non ha bisogno di un primo molto forte.

Il disossamento di un tacchino può essere effettuato dalla parte del seno o dalla parte dello sterno. Nel nostro video facciamo il disossamento del parte del seno Dal momento che ci sembra più facile ed è più bello dopo quando lo riempiamo.  

Ecco come appare il tacchino una volta rimosso l'osso della carcassa. Abbiamo solo le ossa delle gambe, delle ali e dell'ovisp.

Abbiamo rimosso tutte le ossa tranne le ali perché pensiamo che ci sia ancora molto da riempire più appariscente con le ali. Se vogliamo disossare le ali, dobbiamo solo tagliare l'ala all'articolazione e disossare la contrala come abbiamo fatto con le zampe (raschiamo la carne, tagliamo i tendini e tiriamo fino a rimuovere l'osso).

Ora non ci resta che puliscilo molto bene e possiamo riempirlo senza problemi, non è così difficile?

Maggiori informazioni - Mango con anguille